天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，羊肉備受歡迎。今天小編跟大家分享一道蘿卜燉羊肉的做法，羊肉軟糯酥爛，一點(diǎn)都不膻，味道香極了。
用料：
羊肉，白蘿卜，青蒜，大蔥，桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香葉，紅油豆瓣醬，白酒，冰糖，醬油，鹽，熱水。
做法：
羊肉選擇帶皮的羊肉，將羊肉先切塊兒，備用。
白蘿卜切滾刀塊，青蒜切段兒，大蔥切段兒備用。
羊肉倒入鍋內(nèi)，加涼水，將羊肉焯血水，加適量的料酒去腥，撈出洗凈浮沫。
鍋內(nèi)倒油，放入冰糖，炒出糖色。
倒入桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香葉炒香，倒入大蔥翻炒均勻。
加紅油豆瓣醬翻炒均勻，炒出紅油，倒入焯好水的羊肉，加少許醬油翻炒均勻。
加熱水，蓋上鍋蓋燉1.5小時(shí)。(如果有高壓鍋會(huì)更省事。)
加鹽調(diào)味，倒入白蘿卜塊兒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋再燜一會(huì)兒。
燜到蘿卜熟透，湯汁變少，出鍋。
撒上青蒜，邊加熱邊吃最好了。
