大家都在食堂吃過飯吧？很多食堂會提供一大桶紫菜蛋花湯，免費自取。此湯往往水多蛋少，解渴性好，只是干貨含量之稀薄，仿佛是把1片紫菜1個雞蛋煮進太平洋后端出來的
每個或貧窮或好勝的學子，
都想從這樣一桶有限的紫菜蛋花湯里撈到無限的紫菜蛋花。結果一勺子下去撈出來的全是水貨[淚奔]
為此，民間也流傳著諸多如攪勻再撈、輕撈慢起等樸素的應對***，作為一個在校多年有著豐富打湯經驗的人，畢導是時候站出來了！今天我就來測測紫菜蛋花湯的最飽滿打法，讓大家一勺打好，直接吃飽。來人吶，上湯！
實驗準備
【實驗設計】畢導煮好一鍋稀薄的紫菜蛋花湯，采用各種手法打湯后，倒入蓋有濾網的燒杯，過濾出紫菜蛋花，靜置半小時擠干水分，稱重得出該次打湯的干貨量。
【實驗道具】精密電子秤一個，濾網若干，燒杯若干，玻璃皿一個，食堂盛湯同款大勺一把
以及一桶夠全校同學喝的紫菜蛋花湯
感覺我都能在里面泡澡
【實驗聲明】為了確保湯的原汁原味，保證實驗條件一致，每次撈出的蛋花和水都會倒回去。不建議大家在生活中模仿！
首先測量隨手一撈的數據作為對照組。不考慮任何戰術與技巧，不抱有任何***與期待，直接下勺打撈
真是肉眼可見的少，簡直就是撈了一勺水?。∩铣訙y下有多重
已去皮，示數為紫菜蛋花凈重
稱出來紫菜蛋花僅為2.824g，真是塞牙縫都不夠，感覺我抱著桶喝一口喝到的都比這多[困]
隨手一撈：2.824g
下面我們開始采取各種奇技淫巧打湯，看看怎么撈能撈得最好，吃得最飽。
***1：攪拌均勻法
很多同學打湯時都有一種樸素的想法：自然狀態下的紫蛋菜花在豎直方向上應當遵從玻爾茲曼分布，但攪勻后在大尺度上的結構應當是均勻的、各向同性的。此時每一勺都可視為舀在這鍋湯的中心，舀哪都一樣。這樣不一定賺，但肯定不虧！
但這是真的嗎？我們來實戰一番。首先是攪拌均勻，女巫傳世熬湯手法呈現給大家：
我大概攪了10s，放學校食堂現在應該已經在表白墻上被譴責了[泣不成聲]
但盛出來的蛋花確實很均勻：
這才5.081g??！我鍵盤縫里落的灰攢起來都比這多！但想想也合理，那么大一桶水，平均下來一勺里可能就是這個量，巧婦難為無米之炊啊。
攪拌均勻法：5.081g
***2：順時針攪拌，逆時針盛
思路很簡單：先把蛋花攪得頭暈目眩，再一個回馬槍倒回來，當個反方向的鐘，穿梭時間的蛋花的縫，從反方向開始移動。
實踐出來是這樣子：
一通操作猛如虎，結果令虎虎落淚，數據只有2.789g！居然比隨手一撈還低！
我分析是由于勺子在逆時針轉動與水對抗的時候，勺子內部本身就有滿滿的湯。由于水的不可壓縮性，這部分湯在勺中無法逃逸，迎面而來的湯和蛋花也無法進入勺子內部。而蛋花的慣性力比粘性力小很多，容易隨著散開的湯也四散開來，根本不會進入勺子里，所以沒用。
逆時針打法：2.789g
***3：溜邊沉底，輕撈慢起
這個是群眾呼聲最高的手法！真的有那么好使嗎？我們將勺子貼著桶壁沉到底，輕柔地兜住一勺蛋花，然后慢慢提起
提起...
AMAZING！從水下看簡直是深淵巨口，現在勺里全是紫菜蛋花?。〈藭r一定不要緊張，繼續慢慢升出水面，一定要比李清照的《聲聲慢》還要升升慢！
看這滿滿一勺紫菜蛋花，感覺食堂都快被我撈破產了！不枉我撈了整整40秒。稱下究竟有多少
總共撈出45.640g，趕上隨手撈的16倍了，這差距也太大了吧！我感覺這主要是因為紫菜和蛋花是單軸取向的細長狀物質，在沿著流體流動方向上的阻力較小。減慢勺速時，液體速度變慢，順著流出去的蛋花自然也變少了。
其實，如果能讓湯勺以無窮小的速度出水，則可視為紫菜蛋花始終靜止在湯勺內，萬無一失。從物理化學的角度講，我們一般稱此為“可逆打湯”。但此時排隊同學的筷子可能會扔過來，萬箭穿心
所以實際操作起來也不是越慢越好，我的40秒打湯法建議慎用。
為此我又結合實際情況，為大家測出了30秒內打湯時間與打出干貨量的關系，具有一定的可操作性，大家可以根據自己的臉皮厚度參考選用
比如臉皮薄的同學，建議打5s，心理負擔輕收益也還行；臉皮厚點可以15s，打的量挺多大家也還能忍；不要臉的就隨意了，總之30s以上是質的飛躍，富貴險中求。
臉皮薄慢撈5s：8.095g
臉皮厚慢撈15s：12.589g
不要臉慢撈30s：27.055g
畢導終極不要臉慢撈40s：45.640g
***4：底部兜圈法
眾所周知，食堂的紫菜蛋花往往會趨向于沉在湯底。如果此時，我們一勺下去在底部轉它一圈，紫菜蛋花會被一網打盡，還是作鳥獸散呢？
當初特意買透明桶就是為了這一刻！大家請看：
只見我一勺下去，攪弄風云，掀起了陣陣紫菜蛋花的浪潮，我簡直就是時代的弄潮兒！這波海底撈完后，紫菜蛋花看起來還挺多啊，有21.806g，能吃頓飽飯了！
底部兜圈撈：21.806g
實驗5：傾斜桶法
這個***的思路很簡單，把本就沉積在底部的蛋花聚在一起，然后一波帶走！
但實驗的難點在于，我這桶實在太大了，導致湯比湯臣一品還沉。如果不小心桶裂了、湯灑了，我可能會年紀輕輕住上海淀區海景房[翻白眼]。
所以我召集了兩位壯漢來協助傾斜，給大家看看施工現場：
果然！紫菜蛋花在左右為男的情況下，以肉眼可見的速度聚在了一起。但我撈出水面的時候全漏出去了啊！上稱也就6.627g，只能算是略好...
我感覺這個***其實是有用的！只是我打湯的桶太重情況太危急，朋友的手和紫菜蛋花只能保其一，所以出水時一緊張手全抖出去了...大家穩住慢慢來的話應該能比我多！但請一定記住三點：
桶大的時候不要斜！
湯滿的時候不要斜！
人多的時候不要斜！
傾斜法：6.627g
最后跟各位總結一下全部的實驗結果
大家可以各取所需，選擇你最愛的打湯手法！綜合來看，面對紫菜蛋花湯我們的策略有這些：
1、最重要的三個字：慢，慢，還是踏馬的慢！只要夠慢，全校的蛋花都會被你一網打盡
2、底部兜圈有用，但打的過程須遵循策略一
3、傾斜桶也有用，但打的過程須遵循策略一
4、攪拌用處不大，除了讓蛋花轉起來很酷炫
5、如果你的學校是食堂阿姨打湯，那這篇你白看了
下次去食堂打湯可以都用起來了！祝大家都能變成打湯達人！喝上有紫菜有蛋花的紫菜蛋花湯??！
