做一道家常菜，特意里面加了竹筍，其實(shí)很早之前看過(guò)一個(gè)美食節(jié)目正宗的魚(yú)香肉絲是要加竹筍才美味，很多餐館為了節(jié)省開(kāi)支把竹筍換成了萵筍，卻缺乏了最開(kāi)始的味道，今天就讓我?guī)阒厥白畛醯拿篮冒桑?/p>
By_________、善哉善哉
用料豬后腿（里脊肉）300g胡蘿卜小的一根泡發(fā)黑木耳適量青椒半個(gè)蒜薹3根竹筍半根豆瓣醬1大勺肉絲腌制：姜片少許淀粉2勺料酒1勺油1勺鹽1小勺（2g左右）魚(yú)香汁：醋4勺糖3勺生抽2勺耗油2勺做法步驟1、準(zhǔn)備后腿肉300克切絲兒，里面放入姜絲料酒加入油攪拌均勻后放入適量淀粉，加入一小勺鹽，腌制10－20分鐘
2、接下來(lái)調(diào)制一下醬汁生抽三勺，醋2勺（喜歡酸一點(diǎn)的可多放一勺）加入糖2勺，生粉適量，攪拌均勻備用
3、特意去買(mǎi)了一塊筍，加入筍是非常鮮美的，其實(shí)最開(kāi)始的魚(yú)香肉絲里筍是必有的，個(gè)人覺(jué)得沒(méi)有筍的魚(yú)香肉絲是沒(méi)有靈魂的哈哈
4、胡蘿卜半根切絲兒木耳可用鮮木耳切絲兒青椒半根切絲蒜薹適量切絲兒，竹筍切絲兒，備用
5、準(zhǔn)備兩勺郫縣豆瓣醬備用
6、起鍋燒油放入肉絲翻炒
7、加入豆瓣醬翻炒
8、翻炒出香味兒后倒入調(diào)好的醬汁兒，放入耗油翻炒，喜歡甜一點(diǎn)的可根據(jù)自己口味兒放入適量糖
9、炒八成熟時(shí)倒入切好的各種菜絲兒，翻炒，中途可適量加入開(kāi)水帶點(diǎn)湯汁兒更好吃哦
10、中小火慢炒出鍋時(shí)加入少量雞精調(diào)味兒
11、可搭自己喜歡吃的米飯魚(yú)香肉絲蓋飯做好了，開(kāi)飯
小貼士建議可放糖稍微多一點(diǎn)好吃，吃起來(lái)是比較鮮美下飯的，有條件的話一定要買(mǎi)竹筍加入里面搭配一下更好吃！
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