魚頭富含蛋白質，小火熬煮至湯汁變白后，非常鮮美，搭配的嫩豆腐，非常滑嫩，非常美味，怎么都吃不夠。
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用料魚頭1個（1.2斤左右）嫩豆腐一盒蔥花少許姜一塊鹽3克油適量做法步驟1、準備食材
2、魚頭讓商家幫忙對半切開不切斷，回家洗凈備用、生姜去皮切片備用
3、鍋里加入適量食用油燒熱，放入擦干水分的魚頭，中小火煎至兩面金黃
4、一面煎至定型再翻面，煎到兩面金黃
5、煎好的魚頭放入砂鍋中，加姜片，加入足量的熱水大火煮開轉中小火煮30分鐘左右
6、煮到湯汁呈奶白色
7、倒入嫩豆腐繼續煮3分鐘左右就可以了，加鹽調味，再撒點蔥花就可以出鍋了。
8、成品
小貼士魚頭本身非常鮮美，加點生姜去腥，我沒有加料酒，這樣更加能提現魚本身的鮮，也不腥，非常好喝。鹽一定要最后才放。
魚頭的營養功效1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
魚頭的飲食禁忌1.生吃魚片得“肝吸蟲病”
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
3.空腹吃魚可能導致“痛風”
4.活殺現吃殘留毒素危害身體
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