毛蛋是啥？毛蛋就是經孵化小雞未出殼的完整蛋。毛蛋的味道很鮮，通常的做法是把它穿在竹簽上，用來燒烤。很多男生喜歡吃，因為會覺得讓男人更男人。道理想必大家都懂的。之所以叫它毛蛋，是因為這雞蛋有相當一部分已經長出嫩嫩的絨毛，所以形象地叫它毛蛋。
1、山東人愛吃毛蛋嗎？
據我所知，很多山東以外的人對毛蛋是不屑一顧，覺得惡心，沒啥食欲。很多毛蛋大多作了肥料或喂了豬，而招遠人對毛蛋卻情有獨鐘。他們將毛蛋煮熟，拿到市場上出售，于是，招遠的集市上便出現了一道獨特的風景——吃毛蛋。
每到孵小雞的季節，招遠的集市上便新增了賣毛蛋、吃毛蛋的人群，煮熟的毛蛋盛在籃子里，賣毛蛋的人坐在籃子后面，吃毛蛋的人蹲在籃子前面，幾個回合的討價還價之后，便開始挑選。在吃毛蛋的人眼里，毛蛋毛蛋，有毛方為上品。招遠只是一個例子，其實在山東很多地方鄉鎮都有吃毛蛋的傳統。
2、毛蛋的歷史傳說
傳說努爾哈赤率軍攻打遼西寧遠時(今興城縣）與明軍發生了一場惡戰。老罕王被袁崇煥的炮火擊傷，退到沈陽，死了。這可愁壞了許多人，尤其是四貝勒、清太宗皇太極。他隨父出征，一路奔波，東擋西殺，再加上父親陣亡，一急之下，也臥床不起了！一時間全軍震動，大家四處尋醫找藥。經過一個多月的治療，皇太極不但沒有好轉，反而更加嚴重了。后來，在沈陽郊北的錫伯族村(現新城子區興隆臺錫伯族鄉附近)的一個莊戶人家，打聽到毛蛋能治癆損疾傷的事...這莊戶人家中，有一個年方十七、八歲的少女，長大非常漂亮。小時候卻病歪歪的。家里人見她這個模樣，十分心急難受。后來，她姨姥姥出了一個妙方：就是把孵雞的雞蛋用黃泥裹起來，放進灶坑里燒熟。每次吃三，四個，一天吃幾回。過了幾個月，姑娘病情好啦。大家都很高興。所以，毛蛋又叫喜蛋。
皇太極照這個偏方，吃了好多毛蛋，很快就能帶兵打仗了。因為他是吃了毛蛋之后才變得更加清醒，所以他對“清”特別感興趣，大清國，由此而來。
3、真相是什么？
毛蛋，其實說的直白點，就是卵化蛋、死胎蛋。有不少人認為毛蛋營養價值高，能大補還十分便宜，就大量買毛蛋吃。其實，毛蛋主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎停止發育而形成的死胚胎。你想想，已經死掉的尸體，能有啥營養，嗯，還有脂肪。當然，鮮活的新鮮雞蛋所含大量蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分，但是在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉。即使能留一點兒營養成分也無法與鮮蛋相比較。所以，毛蛋大補，其實是個偽命題。大家別太信這些壯陽啊，滋陰什么的宣傳廣告。
