這道魚(yú)頭煲，魚(yú)肉吃起來(lái)很嫩滑，搭配醬汁很美味
By靜香愛(ài)下廚和追劇
用料魚(yú)頭1個(gè)姜粒適量蒜粒適量蔥花少許干蔥頭（小洋蔥）1個(gè)做法步驟1、姜切粒
2、蒜切粒
3、切蔥花
4、腌制魚(yú)頭：一小勺鹽，一小勺白糖，適量胡椒粉，少許米酒，先抓拌均勻；然后加入一勺柱侯醬，半勺生抽，半勺蠔油，適量生粉抓均勻，最后加入適量花生油鎖住水分，腌制10分鐘
5、砂鍋里加入姜蒜粒先炒香，然后加入干蔥頭
6、鋪上腌制好的魚(yú)頭，小火焗10分鐘
7、焗好后撒上蔥花，蓋蓋
8、淋一圈米酒增香就可以了
9、香噴噴的魚(yú)頭煲就做好啦
小貼士我所用的調(diào)料用量是根據(jù)自己的口味而定的，做的時(shí)侯大家要根據(jù)自己的口味酌情增減哈
魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)功效1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
2.預(yù)防心腦血管疾病
魚(yú)肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
魚(yú)頭的飲食禁忌1.生吃魚(yú)片得“肝吸蟲(chóng)病”
2.擅吃魚(yú)膽解毒不成反中毒
3.空腹吃魚(yú)可能導(dǎo)致“痛風(fēng)”
4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
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