近日，云南省正式發布《云南省食品安全地方標準三七須根》。對三七須根的定義、原料及感官要求、理化指標、污染物及農藥殘留***、食品添加劑、不適宜人群和最大食用量等作了規定，將于2021年3月23日正式實施。標準發布后，標志著三七須根真正合法進入市場，“三七須根汽鍋雞”等云南特色將按標準端上餐桌。

△三七須根汽鍋雞

三七是我國名貴中藥材，由于對環境條件有特殊要求，現僅存于中國西南山區。三七是云南省特色生物資源，主要分布在文山、紅河等州市。三七須根是生長在三七主根上的須狀根，由于政策因素，一直不能作為普通食品開發利用，預包裝產品不能合法上市，只能作為初級農產品小范圍銷售，導致在更廣泛的食品領域開發利用受到限制，產業聚集效應、實際價值都難以得到真正體現。因此，推進三七進入地方特色食品，既是滿足群眾幸福感、獲得感，促進民生改善的需要，更是適應經濟發展、推進供給側結構性改革的重要舉措。

△三七須根

按照食品安全“最嚴謹的標準”要求，云南省衛健委廣泛借鑒國內外相關資料，采集云南省內三七主產區的三七須根樣品進行檢測分析和安全性評估，對文山等地的檢驗機構、生產企業、監管部門進行調研，廣泛聽取各方意見，邀請云南省食品安全標準專家委員會專家嚴格審核，歷經兩年多的努力，完成了食品安全地方標準制定工作。

三七須根食品安全地方標準的發布，標志著三七須根真正合法進入市場，將最大程度拓寬三七產業發展路子，激發三七產業經濟效益，促進三七產業轉型升級跨越發展，實現精準扶貧發揮積極作用。據文山相關部門估算，預計到2020年，整個三七產業創造價值將達50億，農戶直接增收10億元。（總臺央視記者陳堅）

（編輯尹惠仙）