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咖喱,被稱為世界之香。咖喱做菜，能顯出其香氣濃郁、層次多樣的口感。咖喱不僅美味，而且還有益健康。

其實咖喱的營養非常豐富，它主要由姜黃粉和各種含有辛辣的香料所組成，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，更為重要的還能起到防癌的作用！

今天做的這款咖喱土豆雞塊，可以說是較為家常的一種，不但做法簡單，味道和營養都是非常豐富健康。

【咖喱雞塊】

1.首先準備一下食材，準備一個雞腿，剁成小塊放在盆里，土豆削去外皮，洗凈后切成菱形塊放在盆里備用。

紅椒，青椒洗凈，去籽后切成菱形片，洋蔥半個切開后用手抓散，生姜切成薄片，大蔥白切成碎沫，大蒜切成薄片。

2.下面，再把雞腿肉腌制一下，把生姜和雞腿肉放在一個盆里，加入食鹽，倒入料酒。生姜，料酒都有去腥的作用，用手抓勻后，腌制10分鐘。

3.我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜爆炒出香味，倒入雞肉，翻炒2分鐘左右，把雞肉炒香，把土豆塊用清水沖洗后倒入鍋內，繼續翻炒，土豆均勻受熱，翻炒一會，倒入洋蔥片。

4.鍋內加水，水的高度要沒過雞塊，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，化開調料后，打去上面的浮沫，蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘左右。

5.10分鐘后，加入兩片咖喱塊，繼續蓋上鍋蓋，小火煮3分鐘左右，湯汁濃郁粘稠時，倒入青紅椒片，快速的翻動收汁，最后淋上一點明油，提亮色澤。

小技巧：

放入咖喱以后，一定要煮夠3分鐘，等待咖喱完全融化。

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