今天和大家分享一道涼拌菜“養生秋葵”的做法，做法非常簡單，一煮一拌，清脆可口，營養豐富，有喜歡的趕緊學一下。
食材：秋葵
輔料：小米椒、大蒜
調料：蒸魚豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽
【養生秋葵】——清淡少油
1.下面開始準備食材
準備秋葵一把，清洗干凈切掉兩頭，再從中間劃一刀但不要劃透，這樣處理方便入味，也能快速地去除一部分粘液。
2.下面開始準備輔料
準備小米椒幾個，斜刀切成片。
準備大蒜幾粒，拍扁。
3.下面開始調料汁
準備一個小盆，加入蒸魚豉油20克，味精2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入少許清水，攪拌均勻備用。
4.下面把秋葵炸一下
鍋內燒油，油溫6成熱時，把秋葵倒入鍋中，快速炸5秒鐘倒出控油，高溫能夠分解秋葵中的黏性蛋白減少里面的粘液，吃起來更加適口。
5.下面把秋葵焯一下水
鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以后，把秋葵倒入鍋中煮30秒鐘，秋葵煮熟以后倒出來，快速用涼水沖洗一下，瀝干水分擺放在盤中備用，焯水的目的是去油去粘液，熟得更均勻。
鍋內再燒油，放入蒜末、小米椒爆出香味，倒入調好的料汁，轉大火燒開，燒開之后把料汁均勻澆在秋葵上面美味即成。
好了，一道清脆爽口的養生秋葵就做好了。
