我小的時候，粉蒸排骨就是我們幾個姊妹的最愛，那會兒媽媽會用土豆芋頭鋪底菜，再碼上拌好料的排骨或者五花肉來蒸，最后要撒一把翠綠的蔥花。現(xiàn)在我的孩子也很愛吃粉蒸排骨，她不喜歡有生蔥花，而我先生不愛吃蒸底菜，然后粉蒸排骨又有了一些改變。在中國家庭中，這道菜總是以不同口味出現(xiàn)在飯桌上，我吃過辣和不辣的兩種粉蒸肉，個人偏愛不辣的。不辣的又分五香，醬香，豆豉，原味（自磨白大米粉蒸），還有小米蒸的，總之每家每戶味道總有些不同，但都是為家庭成員的口味而變化來的。這么多種口味，我尤喜歡沔陽三蒸二合一的蒸肉粉***的排骨。它里面有一袋玫瑰腐乳汁和紅曲米米粉。***簡單，做好后味道濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。沒試過這個口味的，強(qiáng)烈推薦一試！

By五柳雞蛋

1、這個是網(wǎng)購的。以前都是逢年過節(jié)回老家人肉背，電商的崛起，方便太多了。

2、排骨清水浸泡出血水，稍微濾干水，加入腐乳醬汁，拌勻。

3、然后加入米粉袋，拌勻。

4、（我沒有放底菜，喜歡土豆紅薯芋頭蓮藕等，可以切塊拌鹽味后碼盤）碼上拌好料的排骨，鋪上姜絲或者姜片，上高壓鍋蒸25分鐘（或者鍋蒸1～1.5小時）。

5、（出鍋可以撒香菜或者蔥花）開吃！

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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