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土豆是生活中比較常見的食材，物美價廉的同時也很方便運輸和儲存。在國內外都深受人們的喜愛。

土豆又被稱為馬鈴薯，其性平味甘，能健脾和胃，益氣調中，經常食用對人體有益。由于土豆有著其他蔬菜所不具備的飽腹感，在國外也早就被人們當做主食了。

在吃土豆的時候，很多人都會有所顧慮，覺得經常吃土豆自己會不會發胖呢，其實不然。

土豆中雖然含有極高的營養價值，但其中的脂肪含量只有0.1%，是所有充饑食物中脂肪含量最低的，所以即便是每天吃土豆，也不用擔心長胖了，當然它的做法也有很多種。

今天就給大家分享一道涼拌土豆絲的做法，簡單易做，清脆可口，好吃還不容易發胖。喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備土豆一個，洗凈后削去外皮，先切成薄片，用手碼平，再切成細絲。

放在水盆中浸泡，這一步為了避免土豆氧化變黑。

胡蘿卜半個，先切成薄片，碼平以后，再切成細絲。

和土豆絲泡在一個盆中，這樣可以使胡蘿卜絲更脆。

準備洗凈的香菜一小把，切成兩厘米長的段，放入盆中備用。

大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

小米椒幾個切碎，和蒜末放在一個盆中。

等所有食材都準備好以后，我們把土豆和胡蘿卜焯一下水：

鍋內添入適量清水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度。

等水燒開后，把土豆絲和胡蘿卜絲倒入漏勺中控水。

鍋中加入白醋5克，加入白醋可以使土豆絲更脆，然后倒入土豆和胡蘿卜，用勺子連續攪動幾下，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼，土豆絲過一下涼水，可以避免粘連。

準備一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食鹽2克，味精0.5克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油3克，蔥油3克。

倒入土豆和胡蘿卜絲，顛盆拌勻，使調料和食材充分融合。

接著放入香菜段，再次顛盆拌勻，然后裝入盤中就可以上桌食用了。

好了，這道清脆爽口的涼拌土豆絲就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：土豆，胡蘿卜，香菜，大蒜，小米椒

調料：食鹽，味精，白糖，白醋，香油，蔥油

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