“冬至來，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至時節非常寒冷，傳統習俗一定要吃肉來補充熱量。這道燒肉扣碗，先燒再蒸，肉片軟糯入味，你一定要試試。
Bytgcyy【豆果美食官方認證達人】
用料豬后腿肉4塊蔥姜適量鹽少許克味達美臻品蠔油1勺味達美臻品料酒1勺六月鮮特級醬油2勺做法步驟1、后腿肉冷水下鍋，放蔥姜、料酒，大火煮開，用勺子撇去浮沫。放鹽，改小火煮1小時，把肉煮熟。
2、煮好的肉撈出，泡冷水，清洗干凈。豬皮扎孔，越多越好。廚房紙巾吸去表面水分，炸肉。
3、燒肉炸至焦黃，泡入水中，備用。
4、碗里放味達美臻品蠔油、六月鮮特級醬油、水，拌勻備用。
5、燒肉切厚片。
6、燒肉肉皮朝下碼入碗中，倒碗汁。放蔥姜，蓋保鮮膜，放入壓力鍋，水開上汽蒸45分鐘即可。
7、蒸好的肉先把湯汁倒出來，再扣入盤中。湯汁用水淀粉勾芡至粘稠，淋在肉上即可享用。
小貼士炸肉的時候一定要盡量讓肉塊表面干燥，防止崩油，注意安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
