濱湖區(qū)屬北亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候濕潤，雨量充沛，日照充足，無霜期長，冬季北風多，受北方大陸冷空氣侵襲，干燥寒冷，夏季偏南風居多，受海洋季風影響，炎熱濕潤，春夏之交多“梅雨”，夏末秋初多臺風。
1、太湖銀魚：肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹制各種菜肴。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調味品，制成珍貴菜肴。將銀魚曬成干，色、香、味、形，經(jīng)久不變。烹制前，用水浸一下，柔若無骨，制成各類應時名菜。
2、太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟魚類之一。尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚。
3、太湖白蝦：白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內服有托里解毒之功能。
