生長習性
蘋果能夠適應大多數的氣候。在南北緯35-50度之間是蘋果生長的最佳選擇。蘋果需要1000-1600的單位熱量和120-180天的無霜凍天氣。白天暖和，夜晚寒冷，以及盡可能多的光照輻射是保證優異品質的前提。
蘋果能抵抗零下40°C的霜凍。開花期和結實期，如果溫度在-2.2℃至-3.3℃之間，會對產量造成影響。
與其它落葉作物相比，蘋果開花較遲，因此減少了遭受霜凍的概率。然而對于某些品種和地區，那里的霜凍影響則更為明顯，因而一套有效的抗霜凍體制是必要的。最適合pH值6.5，中性，排水良好的土壤。
