選種：根據(jù)季節(jié)來選種，夏季選擇耐高溫、抗干旱的品種，秋冬季選擇耐低溫、抗病蟲的品種，挑出的種子應(yīng)該是飽滿、完整的，然后將種子在溫水中浸泡2~3天進(jìn)行催芽，待種皮泡軟后取出放置在陽光充足、通風(fēng)良好的地方晾干。
播種：準(zhǔn)備土質(zhì)肥沃、滲水性好的土壤作為培養(yǎng)土，可在土壤中施加少量肥液，將種子均勻撒在土中，再在種子表層覆蓋一層薄土，噴灑少許水，等待幾天就可見到種子發(fā)芽。發(fā)芽后的幼苗很嬌弱，應(yīng)該避免強(qiáng)光直射，少澆點(diǎn)水，不用施肥。
養(yǎng)護(hù)：等到幼苗長大一點(diǎn)，葉片變得粗壯時(shí)就可以施肥了，在后期種植過程中要勤澆水，多追肥，多曬太陽，大概1個(gè)月后就可以采摘食用了。上海青的生長期一般都不長，所以種植時(shí)間一定要保持在該品種的生長范圍之內(nèi)，生長期過長會(huì)導(dǎo)致菜葉發(fā)苦，影響味道。
