選種：根據季節來選種，夏季選擇耐高溫、抗干旱的品種，秋冬季選擇耐低溫、抗病蟲的品種，挑出的種子應該是飽滿、完整的，然后將種子在溫水中浸泡2~3天進行催芽，待種皮泡軟后取出放置在陽光充足、通風良好的地方晾干。
播種：準備土質肥沃、滲水性好的土壤作為培養土，可在土壤中施加少量肥液，將種子均勻撒在土中，再在種子表層覆蓋一層薄土，噴灑少許水，等待幾天就可見到種子發芽。發芽后的幼苗很嬌弱，應該避免強光直射，少澆點水，不用施肥。
養護：等到幼苗長大一點，葉片變得粗壯時就可以施肥了，在后期種植過程中要勤澆水，多追肥，多曬太陽，大概1個月后就可以采摘食用了。上海青的生長期一般都不長，所以種植時間一定要保持在該品種的生長范圍之內，生長期過長會導致菜葉發苦，影響味道。
