花芽分化是由營養生長向生殖生長轉變的生理和形態標志，這一全過程由花芽分化前的誘導階段及之后的花序與花分化的具體進程所組成。
花芽分化的變化規律與各種植物品種的特性及其活動狀況有關，還與外界環境條件以及農業技術措施都有密切的關系，因此掌握其規律，充分滿足花芽分化對內外條件的要求，使每年有數量足夠和質量好的花芽形成，對提高產量具有重要的意義。
花芽分化首先取決于植物體內的營養水平，具體說就是取決于芽生長點細胞液的濃度。
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