開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍，而亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺，所以說隔夜水不能喝。
白開水將氧運送到血液；將體內(nèi)代謝的廢物通過尿液或糞便排出體外。潤滑組織和關(guān)節(jié)；使眼睛、鼻子、嘴巴濕潤；使皮膚柔軟有彈性。調(diào)節(jié)體溫通過蒸發(fā)或出汗來調(diào)節(jié)體溫保持不變。水對人體十分重要，無論是營養(yǎng)素的消化、吸收、運輸和代謝，還是廢物的排出，或是生理功能及體溫的調(diào)節(jié)等等，都離不開水。如果把體內(nèi)的水看成是一條河，生命的各種新陳代謝活動就在其中航行。如果沒有水，新陳代謝活動就不能進(jìn)行，各種營養(yǎng)素就像散落在干涸河床上沙礫。
根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)，白開水是中性的物質(zhì)，可以將體內(nèi)的陰、寒、濕、毒帶走，通過排泄，排汗將這些身體的雜物帶出體外。在中藥學(xué)里面成為百藥之首。
