醬油和生抽、老抽都有一定的聯(lián)系，老抽和生抽都是醬油，是經(jīng)過發(fā)酵加工而成的醬油。
老抽和生抽的顏色不同，生抽是呈紅褐色的，顏色也相對比較淡；而老抽的顏色就較深，呈棕褐色還帶有光澤。
味道不一樣，生抽的味道會比較咸；老抽吃到嘴里會有一種鮮美微甜的感覺。
用途肯定也不一樣，要不然怎會有老抽生抽之分，生抽一般是烹調(diào)用的，還在炒菜和拌涼菜時(shí)用；老抽一般是用來上色的，像做紅燒時(shí)就需要用老抽來上色。
***的過程有差異，生抽以大豆、面粉為原料，經(jīng)過天然露曬發(fā)酵而成的；老抽是在生抽的基礎(chǔ)上再曬制2~3個(gè)月而成的。
