在冬季，什么蔬菜最受歡迎呢？當然非白菜莫屬了，冬季是白菜上市的季節，價格非常實惠，一般大家都會在價格比較低的時候屯好多白菜，可以用來炒菜，燉湯，很多人還喜歡在冬季腌制白菜，腌制好的白菜特別下飯，儲存時間更久。
白菜中含有豐富的粗纖維、維生素，食用后可以促進腸胃消化，加速新陳代謝，能夠預防便秘，女性常吃白菜，還能夠滋潤肌膚，冬季吃白菜雖然好處多，營養又健康，但是這樣吃容易引發癌細胞，可惜很多人還不知。
1：隔夜的熟白菜
很多人做飯喜歡多做點，剩下第二天吃，但是隔夜的熟白菜，容易產生亞硝酸鹽，而這種物質是一種致癌物質，所以最好是吃多少做多少，不要吃隔夜的熟白菜。
2：白菜心要洗凈
很多人認為食用白菜時只要把白菜外皮剝掉即可，或是只洗外皮，認為白菜心是絕對干凈，不清洗白菜心，這樣做是不對的，因為白菜心很可能也有農藥，所以吃之前，也要清洗干凈，最好用鹽水浸泡10到20分鐘，洗凈后再吃。
3：未腌透的白菜
很多人在冬季會腌制大白菜，但是未腌制透的大白菜在細菌的作用下，會簡單轉化成致癌物質亞硝酸鹽，食用后容易出現嘔吐、頭暈等癥狀，所以不要食用未腌制透的大白菜。大家看完文章覺得有用的話不要忘記收藏。
