高粱怡是一種比較好吃的美食,很多朋友比較愛吃它,吃起來口感***彈彈的,非常美味。今天就來跟大家分享一個砂糖高粱怡的家庭做法。平時(shí)咱們從外面買的高粱怡價(jià)格普遍來說是比較高的,自己在家動手成本特別低,只需要幾塊錢就能夠做出非常美味的高粱怡來,而且吃起來口感***彈彈,回味甘甜,非常美味,一起來看一下它具體的烹飪步驟吧。
【砂糖高粱飴】
【烹飪食材】玉米淀粉,紅薯淀粉,果汁,白砂糖
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的高粱怡非常好吃,***彈彈,回味甘甜,咱們一起來準(zhǔn)備一下砂糖高粱怡需要用到的烹飪食材吧,咱們最先準(zhǔn)備的是玉米淀粉,準(zhǔn)備50克就可以了,接著再準(zhǔn)備150克紅薯淀粉,200克溫水,50克果汁,可以準(zhǔn)備自己比較喜歡喝的果汁,什么樣口味的都可以,接下來再準(zhǔn)備550克白砂糖。咱們準(zhǔn)備的這550克白砂糖要分成4部分,三部分150克,一部分100克。準(zhǔn)備完成了之后,咱們就可以開始砂糖高粱怡的烹飪了。
2、先把準(zhǔn)備好的50克玉米淀粉取出來,然后取出一個炒鍋,先把鍋放在爐灶上,然后把50克玉米淀粉放進(jìn)去,開最小的火把玉米淀粉炒熟,玉米淀粉主要是用來防粘的,將玉米淀粉炒到微微發(fā)黃的時(shí)候咱們將其盛出來放到一個盤中備用,接下來開始處理其他的食材。
3、接下來準(zhǔn)備一個大碗,在碗中倒入準(zhǔn)備的150克紅薯淀粉,然后再加入200克溫水,接著加入50克準(zhǔn)備好的果汁,先將它們?nèi)齻€攪拌均勻,一定要攪拌得充分一點(diǎn),攪拌至紅薯淀粉充分融化,變成細(xì)膩的糊狀之后咱們再取出炒鍋。
4、炒鍋先不要燒熱,將咱們剛剛調(diào)好的紅薯淀粉倒在鍋中,先加入150克白砂糖,然后開中小火,接下來用鏟子不停地翻炒,一直炒到白糖完全融化,越來越粘稠。然后再加入150克白砂糖,繼續(xù)攪拌兩分鐘。
5、一直攪拌到白砂糖再一次完全融化,然后再加入150克白砂糖,還是不停地?cái)嚢瑁恢卑镜桨咨疤峭耆诨偌尤?00克白砂糖,繼續(xù)熬煮,熬至白砂糖抱團(tuán),阻力越來越大,這樣就證明已經(jīng)熬好了。
6、準(zhǔn)備一個模具,將熟玉米淀粉鋪在這個模具里面,然后把咱們剛剛做好的白砂糖面團(tuán)放在玉米淀粉上面,再在上面撒上適量的干面粉,用手按壓平整,放涼之后將它倒出來,然后再切成小塊,接下來就可以吃了,美味的高粱怡就完成了,你喜歡嗎?
【小貼士】
1、在炒白砂糖的時(shí)候,一定要注意火候,不停地翻炒。
2、高粱飴要完全放涼。
3、在烹飪的時(shí)候一定要注意火候,千萬不能太大了,而且要不停地翻炒。
好了,今天的美食就和大家分享到這里了,我是水大叔,一本正經(jīng)地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個免費(fèi)的贊,謝謝您的支持!
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