#泰式檸檬茶#
#黃小廚#
最近超級(jí)超級(jí)超級(jí)流行的一杯飲料——泰式檸檬茶。
這杯泰式檸檬茶，因?yàn)闃O其耀眼的綠色，又叫「原諒綠檸檬茶」、「渣男綠」。在很多城市都很火爆，想要喝上一杯，排隊(duì)等上兩三個(gè)小時(shí)都是正常的。
▲很多人都趁五一假期打卡
這猶如風(fēng)油精一般的飲料，真的好喝么？本編親自排隊(duì)喝過(guò)后發(fā)現(xiàn)，不僅長(zhǎng)得像，味道也蠻像的。非常清涼爽口的那種feel~（喝過(guò)的評(píng)論區(qū)交流心得，本編覺(jué)得不排隊(duì)就真蠻好喝的，很夏天）
沒(méi)喝之前，本編以為這杯泰式檸檬茶之所以這么綠，是因?yàn)榧恿四ú瑁降昀锊虐l(fā)現(xiàn)，原來(lái)用的是泰國(guó)綠茶。所以，不同的店做出來(lái)有味道上的差異，大部分就在于用的綠茶不同。當(dāng)然，也有是直接用抹茶、菠菜汁、羽衣甘藍(lán)汁、苦瓜汁等做的，完全就是另一個(gè)味道了。
但從網(wǎng)上相關(guān)泰國(guó)綠茶的介紹，以及一些泰國(guó)綠茶的外包裝上看，都會(huì)發(fā)現(xiàn)配料中除了茶葉，還有食用色素、食用香精的存在。因此，也有很多人會(huì)有「泰國(guó)綠茶這么綠，是不是來(lái)自于色素？」的質(zhì)疑。
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本編覺(jué)得食用色素本身不是什么洪水猛獸，再加上目前已經(jīng)是禁止出售色素香精超標(biāo)的泰式綠茶，只要在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的添加，偶爾吃吃也是無(wú)妨。
但對(duì)于飲品店在***泰式檸檬茶期間，有沒(méi)有再額外添加色素，我們就不得而知了，所以大家有「健康隱患」這樣的擔(dān)心也是正常的。因此，想要健康的嘗鮮，那就選擇正規(guī)的店鋪，或者自己在家DIY也不錯(cuò)。（網(wǎng)上的教程也很多，可以學(xué)一學(xué)）
泰國(guó)綠茶除了泡出來(lái)特別的綠，口感上更是有那種東南亞美食自有的香氣，這個(gè)主要是因?yàn)樵?**烘焙泰國(guó)綠茶時(shí)，有加香茅、羅忘子、八角、桂皮、南姜等各種東南亞特色的天然香料，就會(huì)散發(fā)出清新的香氣。
泰國(guó)本身氣候炎熱，這種綠茶就很適合做各式冰飲。到了國(guó)內(nèi)，和檸檬組個(gè)CP，就成了今夏的高顏值網(wǎng)紅飲品。
泰式檸檬茶火了，不僅帶動(dòng)了泰國(guó)綠茶的銷量，香水檸檬也跟著漲價(jià)了。
要知道，泰式檸檬茶好喝的訣竅，一是品質(zhì)好的泰國(guó)綠茶，二就是一定得用香水檸檬，自帶的清甜香氣是其他檸檬無(wú)法取代的。
香水檸檬原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)如今臺(tái)灣、廣東、廈門、云南都有培育種植。它的果型修長(zhǎng)且無(wú)核，最大的特色便是果皮和汁水香氣濃郁，便有了「香水檸檬」的名字。口感也完全沒(méi)有其他檸檬品種的苦澀味道，直接切片泡水喝味道也很棒，用來(lái)做茶飲自然是更適合不過(guò)了。
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本編在這里再跟大家普及一下我們常見(jiàn)的黃檸檬和青檸檬。
黃檸檬：
表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發(fā)出一股濃郁的清香黃檸檬因?yàn)闈锻怀觯远嘤糜谂腼儯コ蓹幟手瓉?lái)烹調(diào)海鮮，有去腥味、增鮮香的作用一般黃檸檬的維C含量會(huì)比較高一些青檸檬：
外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞?dòng)星宓臋幟氏阋驗(yàn)樗嵛睹黠@，東南亞人喜歡直接用青檸檬入菜，與魚類同烹可以解腥，與肉類同烹可使其松軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感青檸檬的皮較薄，所以常用來(lái)***酸味濃郁的果汁飲料兩種檸檬都可以泡水喝，加點(diǎn)蜂蜜味道會(huì)更好。但注意要用溫水，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞檸檬中的維生素、檸檬酸等有效成分。
檸檬水雖好，但也不要過(guò)貪，每天大量喝檸檬水容易傷胃，導(dǎo)致胃酸過(guò)多，特別是空腹的時(shí)候不要喝太多，另外胃潰瘍的人不宜喝。
老鹽檸檬蜜特飲
變白變美的蜂蜜檸檬茶
本編總結(jié)了大家在家自制泰式檸檬茶給出的tips，感興趣的小小廚可以試試：
要選蜂蜜、果糖、糖漿調(diào)味，不能用白砂糖一定要香水檸檬香水檸檬和冰塊一定要使勁搖搖搖，才能最大激發(fā)食材的風(fēng)味其實(shí)泰式檸檬茶早幾年前就有了，不過(guò)當(dāng)時(shí)因?yàn)橥庥^和味道特別像風(fēng)油精，便沒(méi)有火起來(lái)。而現(xiàn)如今，大家對(duì)檸檬茶的接受度變高，也有嘗試新產(chǎn)品的好奇心和欲望，這樣的創(chuàng)新飲品也隨之在各個(gè)城市火爆了起來(lái)。
除了泰式檸檬茶，其實(shí)夏天可以解鎖很多冰冰涼涼的茶飲。
你最拿手的夏日自制飲品是什么？
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