在成都，
你從來不用擔(dān)心能吃什么，
但你一定會糾結(jié)于選哪家吃。
為迎接大運(yùn)會，目前正在成都舉行的“大運(yùn)星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗(yàn)餐廳Top100系列活動正在如火如荼的進(jìn)行中，活動自6月17日啟動至7月31日，報名餐廳突破了千余家，而經(jīng)過前期預(yù)審、文審亦有200家餐廳進(jìn)入現(xiàn)場勘察階段。
30日，距離成都大運(yùn)會開幕還有300天，300天后，五湖四海的青春健兒將相約成都，世界的目光聚焦成都，每個人的步伐似乎都因?yàn)榇筮\(yùn)臨近而走的更匆忙了些。今日記者了解到，“大運(yùn)星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗(yàn)餐廳TOP100現(xiàn)場勘查已于日前進(jìn)行，在此之后也將在全市范圍內(nèi)推薦產(chǎn)生100家注重食品衛(wèi)生安全、具有國際化服務(wù)水準(zhǔn)、符合青年消費(fèi)群體需求、代表賽事名城餐飲服務(wù)品質(zhì)、彰顯成都文化底蘊(yùn)、倡導(dǎo)健康文明餐飲理念的優(yōu)質(zhì)明星餐廳，還有20家以入圍形式呈現(xiàn)。
從彭州市的巴黎餐吧到新都區(qū)的瑪歌莊園陸派火鍋，從簡陽市的胡氏羊肉湯到雙流區(qū)的喬一喬怪味餐廳……“面對大運(yùn)會即將到來的客人，我們既要能展示成都美食的文化內(nèi)在，更要聚焦科學(xué)管理、宣傳曝光等多項(xiàng)指標(biāo)的服務(wù)水準(zhǔn)。”成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然表示，為豐富選擇，“推薦體驗(yàn)餐廳Top100”分為歐陸風(fēng)味美食、地中海風(fēng)味美食、亞洲美食、***餐、成都美食五大分類，其中成都美食約占60%。
為保證實(shí)地評測的全面精準(zhǔn)，評測工作分四組同時進(jìn)行，而現(xiàn)場評測則主要是通過聽取企業(yè)情況介紹、查閱資料、證照復(fù)核、場地踏勘、設(shè)施體驗(yàn)、抽查訪問、互動問答等環(huán)節(jié)完成，并對不足之處提出整改建議。根據(jù)要求，各個勘察組人員還依托“上榜十條”，從烹飪技藝、科學(xué)管理、餐飲文化、宣傳曝光等多方面的多項(xiàng)指標(biāo)對勘察企業(yè)對象進(jìn)行評分。有趣的是，袁小然介紹，評審中還提到了獲得中華老字號、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等殊榮，以及獨(dú)特場景打造、門店擁有獨(dú)特文化或特色元素、符號等，都可以成為優(yōu)勢當(dāng)作“加分項(xiàng)”。“較以往的突破在于，此次推薦更多地挖掘在成都本地經(jīng)營的多種類型餐飲，滿足消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求，更能體現(xiàn)成都作為國際美食之都的大融合、大發(fā)展。”
根據(jù)已發(fā)布的《成都大運(yùn)會惠民行動計劃》，成都將開展大運(yùn)品牌、環(huán)境、場館、文化、服務(wù)五大惠民行動，不斷提升市民獲得感和幸福感。而當(dāng)下在行業(yè)中全面開展的“大運(yùn)星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗(yàn)餐廳Topl00系列活動就是落實(shí)成都大運(yùn)會惠民行動計劃的具體實(shí)踐之一。
“我們希望讓全球來賓參賽觀賽期間，感受成都以川菜文化為代表、中外美食薈萃的國際美食之都魅力，親身體驗(yàn)大運(yùn)會賽事之美、城市之美與美食之美。”因此，在成都大運(yùn)會執(zhí)委會市場食品部相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，此次推薦出來的代表餐廳，不僅僅有鮮香麻辣的成都美食，更要兼顧多元派別的國際風(fēng)味；不僅僅是展現(xiàn)成都餐飲新品質(zhì)、新風(fēng)貌，更要向全球傳遞大運(yùn)會“綠色、智慧、活力、共享”的辦賽理念以及成都時尚優(yōu)雅、樂觀包容的城市精神。
事實(shí)上，做強(qiáng)“舌尖”上的影響力既是當(dāng)下迎接大運(yùn)會所直面的機(jī)遇，更是成都這座城市一直以來所擅長的事。這里需要注意的是，系列活動的背后有著更具深意的思考，引用該負(fù)責(zé)人的話說，“在大運(yùn)會執(zhí)委會的統(tǒng)一部署下，一系列實(shí)踐目的在于持續(xù)營造‘支持大運(yùn)、參與大運(yùn)、奉獻(xiàn)大運(yùn)’的濃厚氛圍，堅(jiān)持謀賽與謀城相結(jié)合，聚焦全市餐飲產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈、消費(fèi)鏈強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，激發(fā)辦賽營城新動能，完善城市服務(wù)新效能，最終能為高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)國際美食之都和世界賽事名城提供有力支撐。”
成都日報·錦觀新聞記者孟浩圖據(jù)活動方編輯田莉校對王戩
