帶魚是我們海邊人的家常菜，跟著我這樣做，肉嫩鮮美，醬汁濃郁，香辣入味，簡直就是米飯殺手，做法超級簡單，我們一起做起來吧！
By饞嘴二丫
用料帶魚3條八角、花椒少許生抽2勺蠔油1勺香醋1勺料酒2勺白糖半勺黃豆醬1勺香辣醬1勺蔥姜蒜適量做法步驟1、把帶魚去頭去尾去內臟，清洗干凈
2、依次打好花刀，尤其家中有老人和小朋友這一步一定要做，非常好踢除魚刺取魚肉！
3、熱鍋涼油！！油一定多點，依次放入帶魚，中小火煎至兩面金黃定型
4、盛入盤中備用
5、起鍋燒油，放入八角，花椒，蔥姜蒜爆香
6、1勺黃豆醬，1勺香辣醬（我用的自己做的香辣萬能醬，前面菜譜有詳細做法，也可用老干媽)，一定小火慢慢炒出紅油，炒透了
7、待醬炒好后，依次放入：生抽2勺，蠔油1勺，香醋1勺，料酒2勺，白糖大半勺，白酒少許，白胡椒粉少許，一碗清水
8、大火燒開
9、待湯汁燒開時，把提前煎好的帶魚，放入鍋中，大火燒開
10、再次開鍋時，轉中小火煮至湯汁濃稠即可一定要留點湯汁，泡米飯超贊！！
11、肉嫩鮮美上桌就被搶光了！
小貼士1、帶魚一定要打花刀，非常好剔除魚刺2、不用提前腌制，也不用裹干面3、煎帶魚時一定是熱鍋涼油，不要著急翻面，一定等著煎好定型了再翻面，否則你會做成一鍋魚醬4、適量地加一點點白酒，你會發現味道不一樣！我的***是既簡單又好吃！
帶魚的營養功效1.預防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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