圖片來源：鳳凰網佛教攝影：阿靡
星云大師——動物也吃素
“吃素的不只是人，像牛、馬、大象、駱駝這些動物也都吃素，這些動物不但力量大，并且有耐力，所以吃素不但能使心變得柔軟、充滿仁慈，又能增加耐力、體力，吃素有這么多好處，何樂而不為呢?”
圓瑛大師——殺生就是自殺
“世之殺生者，乃恃強欺弱，恣意殺害畜類，懷恨在心，終圖報復；望勿貪口頭滋味，而與畜生結下累世冤家。古云：‘殺生直以自殺。’請味斯言，痛改前非。”
太虛大師——不食肉“人生仁壽”
“不食肉，殺念乃除；能除殺念，慈心斯成；能成慈心，祥和可致；能致祥和，災厲自無。于是人生仁壽，皆可期于賢圣，世界清凈，永能保其安樂。”
印光大師——食葷增殺機
“凡學佛之人，更有應注意之事，即切戒食葷，因食葷能增殺機。人與一切動物同生天地之間，心性原是相等，但以惡業因緣，致形體大相殊異。若今世汝吃它，來世它又吃汝，冤冤相報，將世世殺機無有已時。若能人人茹素，則可培養其慈悲心，而免殺機。否則縱能念佛，而尚圖口腹之樂，大食葷腥，亦未能得學佛之真利益也。”
圣嚴法師——肉食傷慈悲有損健康
“事實上，肉食既傷慈悲，也的確有損健康，所以大乘經典如《梵網經》、《楞嚴經》等都強調素食，嚴禁肉食。”
