菠菜富含多種維生素和礦物質，以及一些其他重要的營養成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質，多吃對身體有益。
菠菜豆腐湯是我們熟悉的一道家常菜，這道菜清涼爽口，營養豐富，菠菜的顏色碧綠，從外觀看就有食欲，配上白色的豆腐就更好看了，猶如翡翠白玉一般，清香撲鼻，嫩滑爽口。
用料
菠菜、豆腐、蒜、油、鹽。
菠菜豆腐湯的做法
1、菠菜一小把，摘干凈去根，用清水沖洗干凈。蒜剝皮，將蒜瓣切成片備用。
2、將菠菜提前焯水，鍋里滴一點油，能保護菠菜的綠色。草酸易溶于水，只要將菠菜提前焯水一分鐘，能減少其80%左右的草酸含量，達到不危害人體健康的水平。
3、豆腐洗凈，切之前用鹽水泡一下，用刀橫豎切成塊備用。
4、炒鍋中加油燒熱，放入蒜片爆香，把豆腐塊放入鍋中翻炒均勻，煎制兩面金黃，加適量清水，中火燒沸。
5、轉小火煮五分鐘，倒入菠菜攪勻，等水沸開大，再根據自己的口味，放入適量的鹽調味，即可出鍋。
6、一道鮮香味美的菠菜豆腐湯就做好了。
小貼士
1、菠菜提前焯水，減少草酸含量。
2、豆腐切前用鹽水泡一下，口感更好。
