時間緊張就做這懶人菜，煮飯時順便蒸一蒸，出鍋咸香入味好吃下飯。

俗話說：“最熱是八月”，這句話一點也不假，雖然已經過了處暑，但是這幾天的氣溫比大暑那時候還要高，天天躲在空調里不想出來。不做飯的人大概真的不知道，天天下廚做飯真的是一種煎熬，做好一頓飯，不僅汗流浹背，衣服也濕透了，還要聞著廚房的油煙味，等到全部做好后，自己已經沒了胃口，一點也不想吃了，只想吃早上剩下的冷粥或者喝點涼白開來解渴。

所以，天氣一熱，我就喜歡做蒸菜，蒸菜是烹飪***中最簡單、最能保持營養、也最省時省力的一種***，就是時間緊張的上班族，也能在短時間內連飯帶菜一起做好，而且還能遠離油煙，遠離燥熱。每年的初夏，我家都會曬上好多草魚干，留到夏天天熱的時候做這懶人菜——【蒸魚干】，有人會問，夏天曬干的魚不會壞嗎？答案肯定不會壞的，因為我把曬干的魚先用白酒涂抹，再包上保鮮膜放入冰箱冷凍，這樣放一年也不會壞，等到吃的時候再拿出來，沒有一點問題。

我經常在煮飯時順便蒸一盤，飯煮好時菜也一起蒸好了，不需要在熱鍋前煎炒油炸，更不需要待在火熱的廚房里汗流浹背，只要把所有食材一股腦放好就可以，出鍋咸香入味，好吃下飯，分享給大家。

菜名：【清蒸草魚干】

主要食材：魚干適量。

調味料：食用油1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，白糖少許。

操作時長：半小時左右。

操作步驟：

第一步浸泡。把大塊的魚干用刀切開，因為是腌制的魚干，所以要浸泡一會，去除多余的鹽分，也把魚塊泡軟，這樣蒸出來的口感會更好。

第二步加入調料。浸泡半小時后，把魚干撈出來，沖洗干凈后放入大碗中，加入食用油1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，白糖少許，少量清水。

第三步蒸熟。電飯煲準備好，加入大米淘洗干凈，再加入適量清水，上面放上蒸屜，按下煮飯鍵，半個小時后，提示音響起，飯煮好了，魚干也蒸熟了，香氣撲鼻還冒著白煙。

第四步出鍋。簡簡單單的兩個步驟，魚干就蒸好了，咸香軟嫩，入味好吃，把魚干端出來，即可開吃了。

第五步成品圖。秋季就愛吃這蒸菜，簡單一蒸，連飯帶菜一起出鍋，咸香軟嫩，入味好吃！

----《溫馨小提示》----

1魚干是一種熱能較高的食品，味道鮮美，食用可補充體能，滋補健胃。但是脾胃虛寒的人應該少吃。2高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。

3在整個***魚干的過程中，會有一些細菌的入侵，所以不建議經常吃。

清蒸魚干怎么做最好吃？大家還有什么好的***推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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