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今天為大家分享一道家常菜“清蒸鱸魚(yú)”的家常做法，清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。清蒸鱸魚(yú)是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚(yú)為***主料，清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。

下面為大家分享一下詳細(xì)做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【清蒸鱸魚(yú)】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，鱸魚(yú)一條，刮去魚(yú)鱗，去除內(nèi)臟，在魚(yú)身兩側(cè)切上幾刀，切的時(shí)候不要切透，切至魚(yú)骨即可，再把魚(yú)片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗凈魚(yú)身上的血水備用。

2.大蔥白一根切成段，生姜一塊切成片，均勻擺放在盤(pán)中，用生姜和大蔥墊底，在透氣的同時(shí)味道更香，再放上洗凈的鱸魚(yú)，澆上10克料酒去腥。

3.然后我們把魚(yú)上鍋蒸一下，鍋內(nèi)燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開(kāi)把魚(yú)放入鍋中蒸6分鐘。

4.蒸魚(yú)的時(shí)間，我們準(zhǔn)備一下配料，大蔥白一段，剝?nèi)ビ残荆谐杉?xì)絲，生姜一塊也切成細(xì)絲，紅椒一片去籽后也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。

5.6分鐘之后，魚(yú)已經(jīng)蒸熟，清香鮮嫩，把魚(yú)從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準(zhǔn)備好的蔥姜絲。

6.鍋內(nèi)再燒油，油溫7成熱時(shí)起鍋，把熱油潑在魚(yú)身上，激出蔥姜絲的香味，再淋入20克蒸魚(yú)豉油即可。

好了，這道簡(jiǎn)單又美味蒸鱸魚(yú)就做好了，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。