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果仁巧克力(果仁巧克力圖片)

  • 生活
  • 2023-04-21 12:45

忘記了我是從何時開始烘焙的(至少也得10年了吧),也忘記了是香蕉面包和司康中的哪一款是我們家娃兒們的最初之愛,總之,它們都是我們家秋冬季的經典甜點吧巧克力司康最初的方子來自于“西鎮一嬸”,不過在經歷了年年做,求不同,以滿足娃兒們挑剔的味蕾和嘗新的胃囗,至今我們家最愛的一款方子如下

By琪媽私廚

用料低筋面粉300g泡打粉6g黃油75g蜂蜜30g奶油+酸奶150g蔓越莓,葡萄干碎75g熟果仁、碎150g鹽2g香草精2~3滴蛋液1個巧克力豆或碎75g做法步驟

1、自家喜歡的果仁烘熟或買熟的;稱重準備

2、取一半熟果仁,攪打成果仁粉

3、取另一半熟果仁打碎;粉碎機一字頭打的較粗,適合打巧克力、果仁碎;十字頭打的較細,適合打果仁粉;

4、黃油要盡快切小粒后放入面粉中攪拌,以防融化;

5、上述原材料一并放入,用攪拌棒上下左右拌均,不揉以防出筋;

6、攪拌均勻后,入醒面袋,放入冰箱里冷藏一小時以上,以便黃油再次結塊,司康烘烤后會更酥;不著急吃也可放冷凍里,一周內用,即可;

7、大生胚從冰箱取出,用手揪或掰分成小胚:25g~30g/個,制型(有模具);烤前掃蛋液,烤箱預熱5分鐘,180度烤20分鐘,成。

小貼士

司康***關鍵點:1.黃油要盡快切丁入面攪拌;2.用手搓或攪拌棒拌均,不要揉;3.一個個小團入醒面袋即可,不用一整個面團;4.冷藏時間要足,才酥。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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