快要過(guò)年了，大家是準(zhǔn)備自己在家做年夜飯，還是出去飯店吃呢？要我說(shuō)如果人特別多的話(huà)，可能去飯店更簡(jiǎn)單省事，人少點(diǎn)的話(huà)盡量還是自己在家做年夜飯，雖然忙活一點(diǎn)，累一點(diǎn)，但是更有過(guò)年的氣氛，也能按照自家人的飲食習(xí)慣準(zhǔn)備，更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還合口味。

中國(guó)人過(guò)年，講究要有個(gè)好口彩，也就是要說(shuō)吉祥話(huà)、喜慶的話(huà)，比如小孩子不小心打破了盤(pán)碗，大人就會(huì)說(shuō)“碎碎平安碎碎平安”；比如“福”字要倒著貼，寓意就是福到了；在過(guò)年期間的食物，也都是有很好的寓意，比如年糕意味著“年年高”，吃魚(yú)為“年年有余”，吃雞為“大吉大利”，吃牛肉為“牛氣沖天”等等，充分表達(dá)了人們對(duì)生活的美好向往，也展現(xiàn)了中國(guó)語(yǔ)言文化的博大精深。

今天要說(shuō)的是年夜飯必備的八寶飯，這個(gè)可不是只有上海人吃，很多地方的年夜飯都有吃八寶飯的習(xí)俗。八寶飯?jiān)⒁饧槠桨病F(tuán)團(tuán)圓圓、幸福甜蜜、財(cái)源滾滾等，是一道甜糯可口的主食，由糯米和一些果干、蜜餞等***而成。傳統(tǒng)的八寶飯用料比較講究，***繁瑣，現(xiàn)在咱自己在家做就不用那么麻煩。

【八寶飯】

原材料：糯米，紅棗，葡萄干，松子，大杏仁，紅豆沙，豬油，白糖

***過(guò)程：

1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入鍋中蒸40分鐘蒸熟。糯米一定浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，要不然不容易蒸熟。

2、蒸熟后取出糯米飯，加入少許豬油和白糖，趁熱攪拌均勻。

3、準(zhǔn)備一些干果類(lèi)，看自家有啥就放一些。傳統(tǒng)的八寶飯要放紅棗、蓮子、桂圓、蜜金桔、薏仁米、蜜櫻桃、瓜子仁等這些，每一種都有一個(gè)好彩頭。

4、取一個(gè)大碗，在碗中涂抹一些豬油，這樣待會(huì)倒扣會(huì)更容易。再把喜歡的干果擺出好看的圖案。

5、然后放入一部分糯米飯，再鋪一層紅豆沙，放點(diǎn)葡萄干。放糯米飯的時(shí)候小心一點(diǎn)，不要破壞擺好的圖案。

6、再將剩下的糯米飯鋪在上面，用湯匙壓實(shí)一些。

7、再次放入鍋中蒸20分鐘左右。做年夜飯的話(huà)最好提前準(zhǔn)備出來(lái)，到時(shí)候蒸一下就可以上桌了。

取出來(lái)后趁熱倒扣在盤(pán)子上，看看這圖案還成吧？成品真的很好吃，甜甜糯糯的，還有偶爾吃到干果的驚喜，一口一口好吃的停不下來(lái)。快過(guò)年了，這道八寶飯也趕緊加入年夜飯的菜單吧！

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