快要過年了，大家是準備自己在家做年夜飯，還是出去飯店吃呢？要我說如果人特別多的話，可能去飯店更簡單省事，人少點的話盡量還是自己在家做年夜飯，雖然忙活一點，累一點，但是更有過年的氣氛，也能按照自家人的飲食習(xí)慣準備，更經(jīng)濟實惠還合口味。

中國人過年，講究要有個好口彩，也就是要說吉祥話、喜慶的話，比如小孩子不小心打破了盤碗，大人就會說“碎碎平安碎碎平安”；比如“福”字要倒著貼，寓意就是福到了；在過年期間的食物，也都是有很好的寓意，比如年糕意味著“年年高”，吃魚為“年年有余”，吃雞為“大吉大利”，吃牛肉為“牛氣沖天”等等，充分表達了人們對生活的美好向往，也展現(xiàn)了中國語言文化的博大精深。

今天要說的是年夜飯必備的八寶飯，這個可不是只有上海人吃，很多地方的年夜飯都有吃八寶飯的習(xí)俗。八寶飯寓意吉祥平安、團團圓圓、幸福甜蜜、財源滾滾等，是一道甜糯可口的主食，由糯米和一些果干、蜜餞等***而成。傳統(tǒng)的八寶飯用料比較講究，***繁瑣，現(xiàn)在咱自己在家做就不用那么麻煩。

【八寶飯】

原材料：糯米，紅棗，葡萄干，松子，大杏仁，紅豆沙，豬油，白糖

***過程：

1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入鍋中蒸40分鐘蒸熟。糯米一定浸泡時間長一點，要不然不容易蒸熟。

2、蒸熟后取出糯米飯，加入少許豬油和白糖，趁熱攪拌均勻。

3、準備一些干果類，看自家有啥就放一些。傳統(tǒng)的八寶飯要放紅棗、蓮子、桂圓、蜜金桔、薏仁米、蜜櫻桃、瓜子仁等這些，每一種都有一個好彩頭。

4、取一個大碗，在碗中涂抹一些豬油，這樣待會倒扣會更容易。再把喜歡的干果擺出好看的圖案。

5、然后放入一部分糯米飯，再鋪一層紅豆沙，放點葡萄干。放糯米飯的時候小心一點，不要破壞擺好的圖案。

6、再將剩下的糯米飯鋪在上面，用湯匙壓實一些。

7、再次放入鍋中蒸20分鐘左右。做年夜飯的話最好提前準備出來，到時候蒸一下就可以上桌了。

取出來后趁熱倒扣在盤子上，看看這圖案還成吧？成品真的很好吃，甜甜糯糯的，還有偶爾吃到干果的驚喜，一口一口好吃的停不下來。快過年了，這道八寶飯也趕緊加入年夜飯的菜單吧！

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