出品|創(chuàng)業(yè)最前線

作者|李小反

編輯|蛋總

“因?yàn)橛械牡貎?，不讓狗進(jìn)去，車(chē)?yán)镉痔珶幔岳褷斁筒荒軒愠鋈チ??！币曨l中，一位北京姥爺正在跟他的金毛狗解釋?zhuān)瑸槭裁赐獬龀燥埐荒軒黄稹?/p>

前段時(shí)間，這個(gè)視頻曾登上微博熱搜，很多網(wǎng)友被姥爺?shù)挠哪５@個(gè)視頻也反映出養(yǎng)寵人士面臨的共同問(wèn)題：想帶寵物外出就餐，但沒(méi)有太多餐廳愿意接納。

讓鏟屎官們興奮的一個(gè)變化是，近年來(lái)，寵物友好餐廳在國(guó)內(nèi)流行起來(lái)，越來(lái)越多的餐廳為寵物敞開(kāi)了大門(mén)。

這些餐廳也受到寵物主的追捧。有從業(yè)者介紹，有鏟屎官的消費(fèi)頻率為一周一次，儲(chǔ)值金額高達(dá)5萬(wàn)元。不過(guò)，在這看似美好的數(shù)據(jù)背后，卻充滿了從業(yè)者難賺錢(qián)的辛酸。

一進(jìn)入位于北京市朝陽(yáng)區(qū)尚都SOHO的寵物友好餐廳“百好樂(lè)”，一條軟萌的金毛就迎了過(guò)來(lái)。除了這條金毛，店內(nèi)還有兩條邊牧、一條拉布拉多，和幾條小型犬。據(jù)餐廳老板Amanda介紹，這些寵物狗中，有的是客人帶來(lái)就餐的，還有的是被主人寄養(yǎng)在這里。

近年來(lái)，這樣的寵物友好餐廳在國(guó)內(nèi)流行起來(lái)，其模式為“普通餐廳+寵物進(jìn)店”，即消費(fèi)者可以帶自家寵物進(jìn)入餐廳。

在新一代養(yǎng)寵人士的觀念里，寵物已經(jīng)成為家庭的一份子，人類(lèi)該有的儀式，也應(yīng)該給寵物安排上。因此，帶寵物外出就餐就成為了很多養(yǎng)寵人士的需求。

Amanda是在陰差陽(yáng)錯(cuò)的情況下，開(kāi)出了這家寵物友好餐廳。

她原本在工體附近開(kāi)西餐廳，很多顧客都是外國(guó)人。大概10年前，她養(yǎng)了一條狗，想把狗帶到餐廳一起上班。外國(guó)人對(duì)寵物的接受程度更高，再加上狗招人喜歡，于是她每天便帶著狗一起上班。

隨后，還有消費(fèi)者征求意見(jiàn)，想帶著自家狗一起來(lái)吃飯。從那時(shí)起，越來(lái)越多的狗友帶著狗來(lái)就餐。

2014年，Amanda正式轉(zhuǎn)型做起了寵物友好餐廳，百好樂(lè)也屬于北京較早的一批寵物友好型餐廳。“我們店里接待過(guò)世界上最大的愛(ài)爾蘭獵狼犬、茶杯狗，還包括鸚鵡、兔子、龍貓等各種小動(dòng)物?！彼龑?duì)「創(chuàng)業(yè)最前線」說(shuō)道。

圖/百好樂(lè)餐廳

Amanda介紹，在他們的消費(fèi)者中，90%以上都是女性用戶，大部分在20至40歲之間，但也有十七八歲的用戶。

比Amanda早一年，楊老板在2013年開(kāi)出了寵物友好型餐廳，并于今年4月改名為“奇葩萌獸派”。那時(shí)，他自己家里養(yǎng)了寵物，想帶寵物外出就餐，卻苦于沒(méi)有太多選擇。思量之下，他決定自己開(kāi)寵物餐廳。

門(mén)店剛開(kāi)業(yè)時(shí)，幾乎沒(méi)什么客流。“每天能有幾百元的營(yíng)業(yè)額就已經(jīng)很開(kāi)心了?！彼f(shuō)道。

直到第二年，他的餐廳被北京電視臺(tái)的《美食地圖》節(jié)目報(bào)道過(guò)后，生意才逐漸好起來(lái)。

據(jù)「創(chuàng)業(yè)最前線」了解，除了這些專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)的寵物友好型餐廳以外，一些餐飲巨頭也在布局相關(guān)業(yè)務(wù)，比如星巴克、喜茶、肯德基等。

以星巴克為例，“星巴克”App顯示，其已經(jīng)在北京、上海、成都、長(zhǎng)沙等32個(gè)城市開(kāi)出了部分寵物友好店。

有小紅書(shū)博主表示，在寵物友好店，可以免費(fèi)為狗狗獲得一杯“爪布奇諾”飲品。

圖/小紅書(shū)上，有博主帶寵物狗去星巴克

寵物友好餐廳，這個(gè)小眾行業(yè)已經(jīng)吸引了眾多養(yǎng)寵人士的目光。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)的浪潮席卷而至，年輕消費(fèi)者的消費(fèi)理念發(fā)生了諸多變化，其中，新生代對(duì)寵物日益增長(zhǎng)的喜愛(ài)之情及養(yǎng)寵的意愿提升，加速了寵物經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，寵物友好餐廳也在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生。

不過(guò)，在寵物友好餐廳走紅的背后，我們不禁發(fā)問(wèn)：為何如今的寵物主熱衷于帶寵物外出就餐？歸根結(jié)底，很多寵物主帶著寵物外出就餐的目的，不僅是“吃一頓飯”這么簡(jiǎn)單。

寵物作為家庭成員，鏟屎官希望能讓寵物最大程度地參與到自己生活中來(lái)，比如和它們一起度過(guò)某個(gè)重要時(shí)刻。而實(shí)際上，很多寵物主帶寵物外出就餐，就是為了給它們慶祝生日和節(jié)日。

在「創(chuàng)業(yè)最前線」去百好樂(lè)餐廳當(dāng)天，就有兩桌客人帶狗狗到這里慶祝生日。

圖/為給寵物慶祝生日，店員特意做了裝飾

很多人養(yǎng)寵物之后，周末出游的活動(dòng)半徑越來(lái)越小，外出頻率也在降低，寵物友好餐廳則能解決他們外出社交、休閑的問(wèn)題。

除此之外，寵物主也需要有一個(gè)相對(duì)安全的社交場(chǎng)所，能帶寵物去社交，這在寵物的成長(zhǎng)中至關(guān)重要。

“因?yàn)閷櫸锶绻r(shí)候不社交，它就很難融入到人類(lèi)社會(huì)，對(duì)于人，或者對(duì)路上碰見(jiàn)的狗，它都不會(huì)友好，所以要多帶它出來(lái)跟人，以及其他狗狗相處。”Amanda說(shuō)。

“讓寵物社交并融入人類(lèi)社會(huì)”這一效果，是每天遛狗無(wú)法達(dá)到的。Amanda介紹，對(duì)于大部分寵物主來(lái)說(shuō)，遛狗主要是為了解決狗的排泄問(wèn)題。如果小區(qū)周邊有成熟的社交群，主人可能會(huì)順便解決它正常的社交問(wèn)題。

因此，很多寵物主也都在尋找適合寵物進(jìn)出的場(chǎng)所，比如寵物樂(lè)園、寵物友好餐廳等。還有寵物主會(huì)組織一些狗友，大家?guī)櫸镆黄鸪鋈ネ?，通過(guò)這種方式幫狗達(dá)到正常的社交目的。

“和戶外相比，寵物主可能覺(jué)得我們餐廳的吸引力更大，狗的安全性、人的舒適度也更高，最起碼夏天不熱，冬天不冷。來(lái)我們店的狗也基本上不會(huì)像寵物樂(lè)園那樣野性，打架幾率沒(méi)那么高，也不會(huì)出大問(wèn)題?！盇manda說(shuō)道。

圖/Amanda提供

因?yàn)檫@種優(yōu)勢(shì)，寵物餐廳消費(fèi)者的粘性也較高。“大部分客人，一年的復(fù)購(gòu)率大概是2～3次，會(huì)員的復(fù)購(gòu)率很高，頻次最高的一個(gè)禮拜至少來(lái)一次?！盇manda說(shuō)道。

在她的店里，用戶的儲(chǔ)值金額也較大，最高可以達(dá)到5萬(wàn)元。

而且每周都有很多新客人帶寵物進(jìn)店，“我們店面換了三次地址，5月剛搬到尚都SOHO，開(kāi)業(yè)至今，每周消費(fèi)的客戶中有80%是新客戶?！边@種發(fā)展情況也超出了她的預(yù)期。

養(yǎng)寵人士頻繁光顧寵物友好餐廳，并不惜擲下千金，可是對(duì)于從業(yè)者來(lái)說(shuō)，他們苦心經(jīng)營(yíng)的寵物友好餐廳，真的是一門(mén)好生意嗎？

很多寵物餐廳的從業(yè)者都是愛(ài)寵人士，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，在賺錢(qián)的同時(shí)，還可以陪伴著愛(ài)寵，這看起來(lái)是一門(mén)頗為美好的生意，但實(shí)際情況并非如此。

Amanda介紹，大概2015年左右，北京很多餐廳為了吸引更多流量，包括烤肉店、壽司店、火鍋店等在內(nèi)的很多餐廳都開(kāi)始接待寵物。

但沒(méi)過(guò)多久，這項(xiàng)服務(wù)就被叫停了。因?yàn)椴蛷d老板們發(fā)現(xiàn)，靠寵物賺錢(qián)比想象中更難。

一個(gè)重要的原因在于，養(yǎng)寵人士素質(zhì)不同，有消費(fèi)者會(huì)允許狗上桌吃飯，使用人的餐具，這自然會(huì)招致其他消費(fèi)者的不滿和投訴。壓力之下，這些餐廳陸續(xù)禁止寵物入店，或者將帶寵的消費(fèi)者安排在室外。

在解決這個(gè)問(wèn)題時(shí)，Amanda給餐廳設(shè)置了較高的門(mén)檻，比如在價(jià)格方面，人均餐標(biāo)100至150元。再比如，店里設(shè)定一些規(guī)矩，防止狗在店里亂尿，公狗要穿紙尿褲等。

不僅如此，寵物餐廳的真正門(mén)檻還體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上，也因此更不易被外行人察覺(jué)。

開(kāi)寵物餐廳的人，首先得了解不同寵物的脾氣性格?！霸诮o客人安排位置時(shí)，我們都會(huì)問(wèn)客人帶的是什么品種、體型的狗，如果是秋田、阿拉斯加這種大型又好斗的犬，就一定要避開(kāi)小型犬。”Amanda稱。

寵物不會(huì)說(shuō)話，處理起它們的問(wèn)題來(lái)，可能比熊孩子還麻煩。因此做寵物餐廳的人，不僅要懂餐飲，也要熟悉寵物，這樣才會(huì)在處理諸多問(wèn)題上得心應(yīng)手。

圖/Amanda提供

相比于普通餐廳，寵物餐廳的清潔成本也更高。

Amanda表示，西餐廳本身就比較干凈，如果沒(méi)有寵物，打掃起來(lái)較為簡(jiǎn)單。

但是寵物進(jìn)店后，為保證餐廳內(nèi)沒(méi)有狗毛，他們每天至少用吸塵器吸地一次，狗多的時(shí)候要吸兩次，吸完地之后，還要用消毒液拖地一到兩遍。此外，他們還要根據(jù)當(dāng)天狗的數(shù)量以及狗掉毛的程度，再增加清潔和消毒的頻次。在這個(gè)基礎(chǔ)上，只要有狗在店里拉尿，還要第一時(shí)間清理打掃。

餐飲本身就是一門(mén)賺辛苦錢(qián)的生意，當(dāng)加上寵物的業(yè)態(tài)之后，這個(gè)難度被成倍放大。這也使得，“寵物餐廳倒是也賺錢(qián)，但賺不了大錢(qián)?！盇manda稱。

很多從業(yè)者其實(shí)是在“為愛(ài)發(fā)電”。“從業(yè)者要么就是很看好這個(gè)市場(chǎng)，要么就像我一樣，特別喜歡寵物。”Amanda說(shuō)。

如今，讓她擔(dān)憂的另一點(diǎn)是，寵物餐廳的消費(fèi)群體年齡在逐漸下移，90后、00后養(yǎng)寵物人群成為主流，他們的需求以及對(duì)待寵物的態(tài)度，將會(huì)直接影響這個(gè)業(yè)態(tài)的發(fā)展。

而且，現(xiàn)在有些人養(yǎng)寵時(shí)會(huì)存在攀比心理，與之前人們養(yǎng)寵的初衷已經(jīng)不太一樣。

不過(guò)，她的憂心中也帶著一點(diǎn)欣慰。在她看來(lái)。寵物友好餐廳行業(yè)是整體向上的。

一方面，國(guó)內(nèi)人的養(yǎng)寵意識(shí)越來(lái)越向國(guó)際化接軌，他們會(huì)有意識(shí)地帶寵物出來(lái)社交，幫助寵物融入到社會(huì)中。

另一方面，消費(fèi)者的素質(zhì)也在提升。“我們店給會(huì)員用戶帶來(lái)的公狗免費(fèi)提供一片紙尿褲，但是很多客人在來(lái)的時(shí)候就已經(jīng)自己準(zhǔn)備好了?！盇manda說(shuō)道。她認(rèn)為這是非常好的發(fā)展趨勢(shì)。

客觀來(lái)看，寵物友好餐廳仍然是一個(gè)小眾行業(yè)，前去消費(fèi)的客戶大多是養(yǎng)寵人士或者寵物愛(ài)好者，但楊老板絲毫不擔(dān)心寵物餐廳的未來(lái)發(fā)展。“現(xiàn)在這類(lèi)餐廳的數(shù)量太少了，用戶可選擇的并不多?！彼Q。

在社交平臺(tái)上，有鏟屎官呼吁，希望越來(lái)越多的地方對(duì)寵物敞開(kāi)大門(mén)，當(dāng)然，這需要商家和寵物主的共同努力，而在寵物經(jīng)濟(jì)與社會(huì)變化的背后，需要我們共同面對(duì)的挑戰(zhàn)是學(xué)會(huì)如何與動(dòng)物友好相處、如何幫助動(dòng)物更好地融入人類(lèi)社會(huì)，對(duì)這些問(wèn)題的思考與學(xué)習(xí)，也不會(huì)局限于一間小小的寵物餐廳。

*文中題圖來(lái)自攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議。