為了慶祝我有兩千粉啦給大家出一道我非常喜歡的北海道戚風蛋糕
By手忙腳亂的大米很萬能
用料@蛋清150g@零卡糖60g@檸檬汁2g*牛奶30g*植物油60g*零卡糖25g*低粉60g*淀粉13g*蛋黃60g*泡打粉1g澳芒兩個（中等大小）稀奶油500g奶油奶酪100g零卡糖50g自制烘干果凍橙片5片防潮糖粉5g做法步驟1、食材@部分放在一個容器中（容器一定要無油無水）用手持攪拌器或者廚師機都可以，把@部分打到八成發，有小尖勾即可
2、將食材*部分的牛奶，油，糖放在一個大一點的容器中用蛋抽攪拌至糖化（因為后期要將蛋白和蛋黃糊混合在一起）（這里的糖化是指攪拌到看不到糖的顆粒即可）
3、然后再加入低粉，淀粉，攪拌至無干粉即可，最后加入蛋黃，攪拌均勻就可以了
4、然后把取蛋白的三分之一和蛋黃糊切拌均勻后再將剩余的蛋白混合在一起厚倒入8寸模具終不改，輕振兩下，震出氣泡，然后烤箱預熱上下火165℃，烤箱預熱好之后放入烤箱（中層），烤制25分鐘即可，考好之后取出到放在涼網上
5、我本來拍了小視頻的，結果不知道什么原因沒有了，所以用其他的土代替，抱歉啦。涼蛋糕的期間，我們先處理芒果，這里一定要用澳芒的原因事因為澳芒肉質厚實口感綿密搭配芝士奶油非常好吃，芒果去皮切大塊備用，奶油芝士提前軟化用蛋抽攪拌均勻，少量多次得加入稀奶油攪拌至無顆粒厚加入零卡糖，然后永廚師機打發至七成發我們就可以組裝蛋糕啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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