豬肉和豆腐可謂是經典搭配，民間有說法：多吃豆腐能越長越美，尤其是女孩子的皮膚會像豆腐一樣白皙柔嫩、吹彈可破。這個論證到底是不是有道理也不好說，最關鍵的就是吃豆腐是可以讓人減肥的，小小的豆腐體內含有的大豆皂素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手，同時吸走消化管內壁上的脂肪，能有效改善易胖的體質呢。

豆腐和豬肉一起做成的丸子，從外表看的話是根本看不出來是豆腐做出來的，外表是脆脆的，咬一口豆腐丸子里面的軟綿綿的，很好吃。之前就看到了很多的菜譜都是用油炸的，我不倡導家人吃油炸類的食物，就用多功能鍋一點點煎的，大家也可以用空氣炸鍋或者是烤箱來烤，都是少油的辦法。

【菜名】：豆腐肉丸子

【食材清單】：豆腐，生姜，鹽，雞蛋，白胡椒粉，生抽，小蔥，白糖，蝦皮，食用油，豬肉末，紫菜碎。

【烹飪步驟】：

1、我們先把一會要用到的食材準備好了，把老豆腐給抓碎，抓碎的時候要記得帶上一次性的手套，這樣可以更加的衛生一點，或者是用勺子給壓碎也是可以的。肉末也準備好了，提前用絞肉機給絞成肉餡，用的要是這樣沒有水分的老豆腐，要是用嫩豆腐的話記得要瀝干水分了以后再抓碎了。

2、把抓碎的豆腐，肉末還有蔥花，打碎一個雞蛋，放進大一點的盆里面，用筷子攪拌上勁。

3、把多功能鍋給準備好了，用小火預熱個2分鐘左右，在多功能鍋的表面刷上一層薄薄的食用油。

4、戴上一次性的手套把豆腐團成大約20克一個的小圓子，在兩個手之間來回的整理一下，讓豆腐丸子更加的結實一點。

5、把丸子依次都做好了以后放進丸子盤里面，用中火開始加熱。

6、先把豆腐丸子的一面煎好了以后，再用竹簽像我下面圖片這樣來回的翻面，，直接用筷子夾的話很容易把豆腐丸子夾碎的。

7、把豆腐丸子給煎的兩面金黃了以后就可以取出來了，可以蘸著自己喜歡吃的各種醬來吃，我喜歡吃番茄醬。香酥脆嫩的外殼，包裹著細膩彈潤的豬肉糜，回味還有豆腐的鮮香，一口一個搶著吃，喜歡的集美們趕緊試試吧。

【廚貼士】：

1、用手把豆腐碾碎，這樣吃起來會有點顆粒感，比較有嚼勁。

2、豆腐肉丸子里面用到的食材有紫菜，豆腐，豬肉末。，大家也可以根據自己的口味來添加，像是木耳，胡蘿卜，蓮藕之類的都很好吃。

3、攪打上勁時必須順一個方向攪打，這樣便于肉的纖維組織連成一體。摔打的次數決定肉丸Q彈口感，次數越多，肉質越有彈性。