雞蛋、豆腐、蝦仁都是高營養(yǎng)食材，今天我們用這三樣食材搭配在一起做一個(gè)蝦仁蒸雞蛋，營養(yǎng)高、味道好，大人小孩都愛吃。

蒸雞蛋雖然看似簡單，但并不是把雞蛋攪散放鍋里一蒸就好了，想要蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋還是需要一些技巧，更別說和蝦仁豆腐一起蒸了，下面分享一些蒸蛋時(shí)的小技巧，不僅更好看，味道也更好吃。

【蝦仁蒸雞蛋】

材料：內(nèi)酯豆腐、蝦仁、雞蛋

輔料：小蔥

調(diào)料：香油、蒸魚豉油、料酒、食鹽

做法：

1.準(zhǔn)備幾個(gè)大蝦取出蝦仁，清除蝦線后清洗干凈，淋入少許料酒腌制片刻。

2.內(nèi)酯豆腐一盒，切成小塊放入一個(gè)較深的盤子中。

3.碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入1克食鹽增加底味，再淋入和雞蛋同量的溫開水，把雞蛋、食鹽、溫水充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4.找一個(gè)比較細(xì)的漏勺，把雞蛋液過濾到盤中，這樣可以過濾出雞蛋中的氣泡和雜質(zhì)，蒸出的雞蛋口感更細(xì)膩、滑嫩。

5.蒸鍋內(nèi)的水提前燒開，把處理好的食材放入蒸鍋內(nèi)，上方再蓋一個(gè)盤子防止水蒸氣進(jìn)入，蓋上鍋蓋開大火先蒸6分鐘。

6.蒸6分鐘后雞蛋即將凝固，然后把蝦仁碼放在最中間，蓋上盤子和鍋蓋，繼續(xù)開大火蒸4分鐘，蒸好以后關(guān)火，在鍋內(nèi)燜5分鐘后再打開鍋蓋。

7.最后淋入5克蒸魚豉油，淋入少許香油，再撒入一把小蔥花后美味即享。

滑嫩的豆腐和雞蛋，再搭配上Q彈營養(yǎng)的蝦仁，這是一道深受孩子喜歡的菜肴，營養(yǎng)高、味鮮美、口感棒，喜歡這道菜就嘗試一下，家人肯定都愛吃。