酷暑來臨，快把人給熱融化了。
清熱解暑的綠豆湯又可以安排上了！
作為最有群眾基礎(chǔ)的解暑飲品，綠豆湯可不是浪得虛名——
吃綠豆，降火不傷胃！
上火時，我們會出現(xiàn)目赤腫痛、牙齦咽喉痛、耳鳴或鼻出血等癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，這是火情太猛，津液蒸發(fā)過度所致，可以通過食用寒涼的食物或藥材，能把“火情”降下來。
然而，很多清熱降火之品，性味多為“苦寒”。
所以，往往會出現(xiàn)這樣的情況：火是降下來了，卻把脾胃傷了，進而引起其他的不適。
還有些脾胃本身就不好的人，對寒涼的降火食物是“望而卻步”。
嘿嘿，這時候不得不提優(yōu)秀的綠豆啦~
綠豆降火，用的是“清潤”之法，即降火的同時還“潤燥”，從而能起到滋養(yǎng)脾胃的作用。
這正是“甘”之精華所在：能補、能和、能緩。
所以，如果擔(dān)心吃寒涼食物會傷胃的朋友，不妨試試比較溫和的綠豆。
綠豆雖然千般好，但也有一些注意事項，吃前最好了解一下——
喝綠豆湯，這3個錯別犯！
1.不要用鐵鍋煮
綠豆中的多酚類物質(zhì)，能夠與鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成顏色較深的復(fù)合物。
不但影響味道，還會容易造成腸胃不適，讓人一整天感受到肚子發(fā)脹、不舒服。
建議：可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等。
2.不要去皮
不少人為了口感會把綠豆的皮去掉，真不建議大家這么做！
就如李時珍所言“綠豆，肉平，皮寒”，綠豆之所以能夠清熱解暑，最大的“功臣”其實是它的皮。
你要把皮去掉，那清熱解毒作用可就大打折扣咯~
3.不要煮太久
咱們上邊說了皮是綠豆清熱的關(guān)鍵，如果煮的時間太長也會削弱綠豆清熱解毒作用。
建議：一般開鍋沸騰后再煮2~3分鐘就行了。
當(dāng)然，如果你不習(xí)慣吃這么硬的綠豆，可以先把湯盛出來一部分喝，剩下的再煮得稍微軟爛些。
最后給介紹大家?guī)讉€煮綠豆的小竅門——
綠豆這樣煮，更清熱解暑、味道也很棒！
1.加一物煮，養(yǎng)生作用翻倍
煮綠豆時加點其他食物，養(yǎng)生效果更佳，可謂強強聯(lián)合~
推薦5種非常適合在夏天吃的搭配——
配蓮子：清熱加倍、養(yǎng)心益腎；配南瓜：補充水分，夏天出汗多必備；配海帶：經(jīng)典組合，能夠降火通便；配紅棗：氣血雙補、健脾安神；配陳皮：健脾和胃、消食助消化。2.兩個綠豆煮開花的小妙招
***一：把綠豆洗凈，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時后，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就開花了。
***二：平底鍋先炒干豆子水分，感覺有點皺皮了，就馬上倒入涼水里煮，煮一會就開花了。
