前言

在前面我們說到了關(guān)于葡萄酒的最佳儲(chǔ)存條件，給葡萄酒提供什么樣的環(huán)境，葡萄酒反饋給我們的品質(zhì)是不同的，在不同的環(huán)境下，葡萄酒會(huì)出現(xiàn)不同的變化，合理的儲(chǔ)存葡萄酒會(huì)讓葡萄酒的品質(zhì)得到提升，口感變得柔順、復(fù)雜，讓葡萄酒保持原有的活力和香氣，所以在儲(chǔ)存葡萄酒的時(shí)候，我們不僅不能破壞葡萄酒的酒質(zhì)，還要盡可能的給葡萄酒最好的照顧，這才是我們培養(yǎng)葡萄酒的初衷，那在儲(chǔ)存葡萄酒的過程中，也要注意葡萄酒的擺放，儲(chǔ)存葡萄酒除了需要特殊的環(huán)境之外，擺放形式也同樣重要，在存放葡萄酒中常見的擺放***有很多種，今天就詳細(xì)的和大家了解一下。

常見的存放葡萄酒的擺放***有臥放、傾斜放和立放三種方式，關(guān)于存放葡萄酒的擺放形式，眾說紛紜，有的人覺得葡萄酒應(yīng)該倒著放，還有的人覺得葡萄酒應(yīng)該臥放，到底怎么放每個(gè)人都有自己的想法，其實(shí)關(guān)于葡萄酒的擺放也不能一概而論，這也跟葡萄酒的封瓶方式和瓶塞有關(guān)，試想一下，如果一款葡萄酒用螺旋蓋或者塑料塞封瓶，那么，倒放又有什么意義呢？所以關(guān)于葡萄酒的擺放，我們還是要細(xì)細(xì)的研究，否則也可能會(huì)引起一些笑話和尷尬。

現(xiàn)在葡萄酒的封瓶方式有很多，常見的有傳統(tǒng)的天然軟木塞、二加一軟木塞、軟木塞、軟木渣壓制塞，高分子聚合塞、塑料塞以及水晶玻璃塞和螺旋瓶蓋等等，不同的葡萄酒，在選擇瓶塞的時(shí)候也有不同，比如，一些優(yōu)質(zhì)的佳釀，通常會(huì)選擇傳統(tǒng)的天然軟木塞，而一些適合年輕時(shí)飲用的葡萄酒，通常會(huì)選用合成塞或者螺旋蓋封口，使用合成塞或者螺旋蓋封口的葡萄酒，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生沉淀，所以立放和平放都沒有關(guān)系，如果產(chǎn)生了沉淀，說明這個(gè)酒已經(jīng)過了適飲期。

如果葡萄酒使用木塞封瓶的話，在擺放的時(shí)候也略有講究，如果不注意擺放方式，也可能會(huì)造成不必要的損失，傳統(tǒng)的擺放方式有臥放、斜放或者倒放三種擺放形式，其中也有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。

臥放

握放也是平放，平放葡萄酒是傳統(tǒng)常用的一種儲(chǔ)存方式，也是葡萄酒最佳儲(chǔ)存的擺放***，平放葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)可以讓葡萄酒和軟木塞充分的接觸，通過木塞緩慢的透氧，保證了酒液完全平穩(wěn)地進(jìn)行活動(dòng)，還不會(huì)對(duì)酒液和軟木塞造成任何影響，同時(shí)也能節(jié)省儲(chǔ)存空間，但這樣儲(chǔ)存，不會(huì)給人更直觀的感受，特別，在一些娛樂場(chǎng)所，這樣擺放不利于顧客觀賞。

傾斜放

在很多經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，我們經(jīng)常會(huì)看到葡萄酒是傾斜放的，這樣擺放的目的也是為了方便顧客觀賞，在觀賞的同時(shí)，也能保證葡萄酒在儲(chǔ)存的過程中的安全，對(duì)于一些優(yōu)質(zhì)的陳年紅葡萄酒來說，長(zhǎng)時(shí)間的擺放可能會(huì)形成酒泥或沉淀，傾斜擺放可以讓酒中的懸浮微粒，在重力和引力的作用下慢慢的沉入瓶底，在飲用的時(shí)候，也不需要長(zhǎng)時(shí)間的沉淀，就可以開瓶使用，但是傾斜放也要注意，在擺放的時(shí)候傾斜度不能超過15度，如果超過了15度，可能會(huì)使軟木塞脫離酒液，慢慢的收縮，造成酒液接觸氧氣，加速氧化，影響酒的質(zhì)量。

傾斜擺放也有它的缺點(diǎn)，比如占用空間大，需要定期的轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶和除塵，酒標(biāo)還容易老化，還有可能出現(xiàn)半邊軟木塞的開裂，所以最好是用保鮮膜將酒瓶包起，之后再傾斜擺放。

倒放

這樣的擺放方式只適合一些普通新酒和白葡萄酒，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)陳年紅葡萄酒在儲(chǔ)存的過程中可能會(huì)出現(xiàn)酒泥或者沉淀物質(zhì)，如果倒放，可能會(huì)在儲(chǔ)存的過程中，使酒泥吸附在瓶口上面，在開瓶的時(shí)候造成酒業(yè)的渾濁，影響雅興和口感，而普通的新酒或白葡萄酒在儲(chǔ)存的過程中不會(huì)產(chǎn)生沉淀物，但是在儲(chǔ)存的時(shí)候也有潛在的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榈狗艑?duì)瓶塞壓力比較大，時(shí)間久了可能會(huì)出現(xiàn)漏酒的現(xiàn)象。

關(guān)于葡萄酒的擺放，我們就說到這里，我們可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行擺放，同時(shí)也要注意擺放過程中的注意事項(xiàng)和風(fēng)險(xiǎn)，每天為大家整理一些關(guān)于酒的小知識(shí)，希望對(duì)大家有幫助，關(guān)注我，讓你更懂酒！歡迎大家的留言和關(guān)注！