今日份南瓜料理，取咸香怡人的鴨蛋黃做陪襯，沙沙口感的蛋黃末包裹著微微甜蜜的南瓜，入口那一刻，蛋黃似乎有種“喧賓奪主”的勢頭。不過，對于「咸蛋派」而言，就是喜歡這種感覺。
Byshows魚小廚
用料南瓜500g咸蛋黃8顆油100ml淀粉2勺蔥2根鹽適量做法步驟1、生咸鴨蛋提前一晚用油浸泡，加適量白酒，上鍋蒸熟（如果是熟蛋黃就不用蒸啦），趁熱碾成末；
2、南瓜削皮去瓤，切成均勻的長條，放入沸水中煮至斷生（即用筷子使勁一夾能夾斷即可），撈出瀝水；
3、在南瓜中倒入適量的淀粉攪拌均勻；
4、下油鍋，炸至金黃；
5、另起一鍋，倒入1勺油，倒入蛋黃末，添入少許清水，炒出細細的泡沫；（千萬不要因為愛吃就放過多的咸蛋黃哦）
6、倒入南瓜條翻拌，使蛋黃均勻包裹住每根南瓜條，等南瓜條表面稍微發干，就關火，撒少許蔥花即可出鍋。
7、咸蛋獨特的風味，加上南瓜甜沙的口感，入口的每一筷都是享受，真是怎么吃都不膩。
8、撒上蔥花，成品更加漂亮
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