大地回春，萬物復蘇。春季是大多數蔬菜種植的大好季節，也是家庭菜園開園的最佳時間。許多沒有種菜經驗的朋友可以抓緊這個季節，把自己鍛煉成為全能型的種菜高手。

適宜在春季種植的蔬菜有許多，韭菜、小蔥、生菜、莧菜、落葵、虹豆、扁豆、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、瓠子、西葫蘆、四季豆、蓮藕、芋頭、空心菜、花生、綠豆、小白菜、大蒜、絲瓜、苦瓜等都是十分常見的。春季種植多采取先育苗后移栽的***，究其原因一是因為初春氣溫不穩定，直播的小菜苗容易遭受凍害；二是提前育苗也可以及早收獲。下面是為你精選的一種蔬菜，讓我們一起開始體驗種菜的絕妙樂趣吧！

韭菜：別名山韭、扁菜、懶人菜（天臺、陽臺、窗臺都適合種植哦！）

由于葉型的不同，韭菜又可分為寬葉韭與細葉韭兩種。寬葉韭性耐寒，在北方栽培的較多;葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質優，但香味不及細葉韭。細葉韭性耐熱，多在南方栽培，葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味。溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓、白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩且柔軟，但不如韭菜清香。

韭菜適合在沙地里種植，沙培或盆栽效果很好，是—種十分適合家庭陽臺種植的蔬菜。韭菜還可以栽培成盆景，青蔥碧綠，具有很高的觀賞價值。韭菜繁殖有播種和移栽兩種***，但是由于播種種植育苗期長達120天，所以有條件的朋友最好直接選擇兩年以上的韭菜帶根移栽。

[比心]栽種時間：韭菜可以播種也可以用老根來栽種。南方地區春秋均可播種。華北地區多為春季4月播種，東北宜在4月下旬播種；老根移栽春秋都可以進行。長江以南地區四季均可露地栽培，長江以北地區韭菜冬季休眠。

??[比心]采收時間：移栽后30天左右或播種后120天左右；第1次收割后，每隔20~30天再收割1次。

?[比心]土壤要求：拌入少量腐殖土和沙壤土。

?[比心]底肥：少量農家肥。

?[比心]澆水：要勤澆水，保持土壤濕潤。

成長日記

1、韭菜根栽植1周后，發出了新芽，此后每3天澆水1次。

2、2周后追施1次腐熟糞尿水及草木灰。

3、4周后，進行第1次收獲。收獲適宜在清晨進行，用剪刀將韭菜在離根2厘米處剪下。每次收獲后，都要待新葉長出2～3厘米再澆水施肥。

4．韭菜可以—直收割到秋末冬初，冬天氣溫在5℃以上就可以安全越冬，若低于5℃則需要覆蓋干稻草或薄膜保溫。

食用小知識

韭菜素有“菜中之榮”的美稱，不但熱量較低，而且富含鐵、鉀和維生素A等，也是維生素C的一般來源，一束韭菜的B—胡蘿卜素含量剛好是人體—天的需要量。經常食用韭菜，可增進食欲，并對高血脂、冠心病患者有一定的藥用功效。

韭菜可以炒食或作餡。韭菜炒雞蛋、韭菜燒豆腐、非菜炒豆芽、韭菜炒辣椒都是既營養又簡單的家常菜。韭菜作餡包出的餃子，口感鮮嫩，清香不肥膩。

種植心得：

—直以來，總是感覺自家種的非菜特別瘦，即使經常施肥，也沒有菜市場買的非菜粗壯。后來一個偶然的機會，向一位菜農討來幾株葉子特別寬厚的韭菜，以為是某種新品種，滿懷希望地種了下去，不料收割過1次之后，再長出來的依然是細葉兒，我恍然大悟：原來根本就沒有什么新品種，可能是菜農噴了類似矮壯素之類的藥物，才使韭菜粗壯，這樣才能賣出好價錢。

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