選奶粉，不光營(yíng)養(yǎng)要符合媽媽的心意，口味也要符合寶寶的心意，所以媽媽在選奶粉時(shí)就非常困難，既要考慮奶源、配方，又要考慮口味、糖度，甚至沖調(diào)性。為滿足寶媽選奶粉的需求，今天奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)中心選擇了8款知名品牌旗下的主流奶粉進(jìn)行多維度的評(píng)測(cè)。此外，如果這篇文章沒(méi)有你想了解的產(chǎn)品，可以在文末給我們留言，下次評(píng)測(cè)可能就出現(xiàn)了哦~

本次評(píng)測(cè)的8款奶粉包括：伊利金領(lǐng)冠珍護(hù)、飛鶴星飛帆、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、皇家美素佳兒、合生元派星、美贊臣藍(lán)臻、惠氏藍(lán)鉆啟賦、愛(ài)他美卓萃。

評(píng)測(cè)說(shuō)明：

本次評(píng)測(cè)由奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行，參加評(píng)測(cè)產(chǎn)品均以3段為例，下面均省略段位。

營(yíng)養(yǎng)配方參考我國(guó)目前執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB10767-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及2018年9月發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品（征求意見(jiàn)稿）》。

一、奶源與原料

下面是8款奶粉的產(chǎn)品名、版本、產(chǎn)地、奶源、奶基原料等基礎(chǔ)信息。

1）奶源總結(jié)：

①愛(ài)他美卓萃、美贊臣藍(lán)臻、皇家美素佳兒均采用荷蘭奶源，屬于荷蘭原裝進(jìn)口；

②藍(lán)鉆啟賦采用愛(ài)爾蘭奶源，屬于愛(ài)爾蘭原裝進(jìn)口；

③合生元派星采用法國(guó)奶源，屬于法國(guó)原裝進(jìn)口；

④金領(lǐng)冠珍護(hù)、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、飛鶴星飛帆均為國(guó)產(chǎn)奶粉，這三款奶粉均采用自控牧場(chǎng)奶源。其中金領(lǐng)冠珍護(hù)已經(jīng)全面升級(jí)，其奶源是從伊利上千家牧場(chǎng)中，甄選前1%作為金領(lǐng)冠專屬牧場(chǎng)。

8款奶粉的奶源來(lái)自于黃金奶源帶，8款奶粉均屬于黃金奶源地奶源。黃金奶源帶的氣候與環(huán)境適合奶牛的生長(zhǎng)居住，有助于健康繁殖，高產(chǎn)高質(zhì)泌乳。

2）原料總結(jié)：

①皇家美素佳兒、合生元派星、愛(ài)他美卓萃的主要奶基原料為生鮮乳——脫脂奶/乳或全脂奶/乳；

②金領(lǐng)冠珍護(hù)、星飛帆、君樂(lè)寶樂(lè)鉑的第一奶基原料為生鮮乳——生牛乳，其中金領(lǐng)冠珍護(hù)和星飛帆的原料均為生牛乳2小時(shí)內(nèi)加工，一次成粉，新鮮程度較好；

③藍(lán)鉆啟賦、美贊臣藍(lán)臻均采用乳粉生產(chǎn)。

在原料上，相比乳粉（全脂、脫脂乳粉等），生鮮乳（生牛乳、脫脂牛奶/乳等）的新鮮程度更好一些。但還需結(jié)合其奶源地、產(chǎn)地來(lái)看，如果工廠與奶源地相隔較近，能快速成粉，那么新鮮程度會(huì)更佳。

二、配料

在配料方面，我們主要點(diǎn)出媽媽們比較敏感的成分，敏感成分包括：香精香料、糖漿固體、蔗糖、白砂糖，其中蔗糖和白砂糖都屬于精制糖，雖然允許添加，但世界衛(wèi)生組織建議三歲以下嬰幼兒食品禁止加糖[1]，目前該建議并未強(qiáng)制實(shí)施，但是我們?nèi)匀徊唤ㄗh嬰幼兒食用含精制糖的食品。下面我們一起看下這8款奶粉的配料情況~

配料總結(jié)：

①愛(ài)他美卓萃、金領(lǐng)冠珍護(hù)、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、星飛帆等4款奶粉未添加敏感成分；

②皇家美素佳兒、藍(lán)鉆啟賦、美贊臣藍(lán)臻均添加了香精香料（香蘭素/乙基香蘭素/食用香精）；注意：香精香料可能會(huì)加重寶寶口味，造成偏食、挑食、不接受清淡食物等現(xiàn)象；

③美贊臣藍(lán)臻添加了玉米糖漿固體和白砂糖；

④藍(lán)鉆啟賦添加了麥芽糊精；

⑤合生元派星添加了葡萄糖漿固體。

注意：白砂糖、麥芽糊精、葡萄糖漿固體屬于碳水化合物，加入奶粉中后，降低了乳糖的含量。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講，白砂糖、麥芽糊精、葡萄糖漿固體不如乳糖，除提供能量以外，沒(méi)有多大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且價(jià)格比較便宜。

三、營(yíng)養(yǎng)配方

嬰幼兒配方奶粉屬于配方食品，媽媽們?cè)谶x擇奶粉時(shí)，營(yíng)養(yǎng)配方是比較關(guān)心和糾結(jié)的點(diǎn)。那么，這8款奶粉配方如何呢？下面我們將從3個(gè)爸爸媽媽們比較關(guān)心的方面進(jìn)行分析~

消化吸收營(yíng)養(yǎng)素

便秘、腹瀉、奶瓣、不長(zhǎng)肉等問(wèn)題常常與寶寶的消化吸收有關(guān)，而影響寶寶消化吸收是多方面的，就奶粉來(lái)說(shuō)，我們可以從蛋白質(zhì)、脂肪、益生元等方面來(lái)看~

1）蛋白質(zhì)總結(jié)：

①在乳清蛋白方面，愛(ài)他美卓萃、美贊臣藍(lán)臻、藍(lán)鉆啟賦、金領(lǐng)冠珍護(hù)、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、星飛帆、合生元派星均在配料中添加了乳清蛋白粉，而這其中的α-乳清蛋白可以更好地幫助寶寶消化吸收；

②金領(lǐng)冠是僅有的強(qiáng)化β-酪蛋白的品牌，我們都知道，β-酪蛋白作為母乳中主要的酪蛋白，占比約68%左右，其疏松的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，也更容易被消化。牛乳中β-酪蛋白所占比例卻較低。所以配方奶粉中β-酪蛋白的成分占比，顯得十分重要。金領(lǐng)冠珍護(hù)奶粉中α-乳清蛋白的含量可以達(dá)到1.74g/100g，β-酪蛋白含量達(dá)到2.3g/100g。而且它的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白組合的嬰兒配方奶粉及其制備***”專利*，獲得了第十六屆中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)，是當(dāng)之無(wú)愧的“吸收王牌”成分。

2）脂肪總結(jié)：

①愛(ài)他美卓萃、皇家美素佳兒均含有天然乳脂；

②藍(lán)鉆啟賦、金領(lǐng)冠珍護(hù)、星飛帆、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、合生元派星含有OPO，含量如下：

其中全新金領(lǐng)冠珍護(hù)還將OPO升級(jí)為乳源二代OPO，且含量是目前通過(guò)注冊(cè)的3段奶粉中OPO含量最高的，其次是合生元派星、星飛帆、君樂(lè)寶樂(lè)鉑和藍(lán)鉆啟賦。

3）益生元總結(jié)：

①藍(lán)鉆啟賦、皇家美素佳兒、合生元派星、飛鶴星飛帆含有一種益生元；愛(ài)他美卓萃、金領(lǐng)冠珍護(hù)、君樂(lè)寶樂(lè)鉑含有雙益生元組合；美贊臣藍(lán)臻含有3種益生元。

免疫相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素

寶寶的免疫力關(guān)系著很多方面，尤其是經(jīng)過(guò)了這次疫情，家長(zhǎng)們對(duì)寶寶的免疫力更加重視！寶寶能不能抵抗外界細(xì)菌、病毒，已經(jīng)成為了頭等大事，所以奶粉中的免疫營(yíng)養(yǎng)素成了媽媽選奶粉時(shí)非常關(guān)注的點(diǎn)——益生菌、益生元、核苷酸以及乳鐵蛋白。

免疫營(yíng)養(yǎng)素總結(jié)：

①這8款奶粉均添加了益生元；

②愛(ài)他美卓萃、合生元派星均未添加核苷酸、益生菌和乳鐵蛋白；

③藍(lán)鉆啟賦、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、飛鶴星飛帆含有核苷酸，核苷酸種類均為5種；

④美贊臣藍(lán)臻含有乳鐵蛋白，其中乳鐵蛋白含量較高，3段含量達(dá)到330mg/100g；

⑤皇家美素佳兒含有乳鐵蛋白、核苷酸和益生菌，其中乳鐵蛋白含量很高，3段含量達(dá)到450mg/100g，而且核苷酸種類為4種；

⑥金領(lǐng)冠珍護(hù)含有益生菌和核苷酸，其中核苷酸種類為4種，相關(guān)專利共獲得4項(xiàng)中國(guó)發(fā)明專利，據(jù)其公布的授權(quán)專利文本4種核苷酸組合物用于嬰幼兒食品可以實(shí)現(xiàn)提供免疫***效果、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)腸道損傷后的修復(fù)、促進(jìn)腸道有益微生物生長(zhǎng)的效果**。

益智相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素

益智營(yíng)養(yǎng)素一直都是寶媽非常關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)素，包括ω-3系脂肪酸和ω-6系脂肪酸，如DHA、ARA等，還有部分新興營(yíng)養(yǎng)素，如乳脂球膜（MFGM）、唾液酸等，下面我們來(lái)看看這8款奶粉的益智營(yíng)養(yǎng)素吧~

1）膽堿+牛磺酸+DHA+ARA總結(jié)：

①金領(lǐng)冠珍護(hù)、藍(lán)鉆啟賦、星飛帆、皇家美素佳兒、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、合生元派星均含有4個(gè)益智因子；

②愛(ài)他美卓萃缺乏膽堿和ARA；美贊臣藍(lán)臻缺乏ARA。

2）新興營(yíng)養(yǎng)素總結(jié)：

①皇家美素佳兒含有乳磷脂；

②美贊臣藍(lán)臻含有MFGM；

③金領(lǐng)冠珍護(hù)含有MFGM和乳源唾液酸。就目前通過(guò)注冊(cè)的嬰幼兒配方奶粉而言，金領(lǐng)冠珍護(hù)是行業(yè)首個(gè)同時(shí)添加臻稀乳脂球膜和乳源唾液酸的奶粉。

乳磷脂有助于促進(jìn)DHA和ARA等關(guān)鍵脂肪酸的吸收，進(jìn)而促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育；

乳脂球膜是近年發(fā)現(xiàn)的獨(dú)特母乳成分，它本身尺寸極小，但其中卻含有蛋白質(zhì)、磷脂、酶及礦物質(zhì)等多種生物活性成分，其中一些關(guān)鍵成分還可以參與寶寶神經(jīng)發(fā)育，使神經(jīng)信號(hào)傳遞“又快又穩(wěn)”。

唾液酸的作用主要體現(xiàn)在促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育和提高免疫力兩方面：通過(guò)參與大腦神經(jīng)細(xì)胞的生成，進(jìn)而促進(jìn)寶寶大腦神經(jīng)的發(fā)育，提高認(rèn)知和記憶力。而與某些細(xì)胞表面結(jié)合時(shí)，唾液酸則可以提前占位，減少病原體在體內(nèi)附著，改善寶寶自身保護(hù)力。

四、感官評(píng)測(cè)

對(duì)于奶粉而言，除了對(duì)比奶源與原料、配料以及營(yíng)養(yǎng)配方，感官性質(zhì)也非常很重要，由于奶粉的配方成分及組織狀態(tài)均比較復(fù)雜，感官特性特殊，而人的感覺(jué)器官非常靈敏，可以通過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等感知并表征出來(lái)，下面我們從4個(gè)方面來(lái)看看~

奶粉顏色

根據(jù)我國(guó)嬰幼兒配方奶粉國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：奶粉的顏色應(yīng)該是呈乳黃或者乳白色，并且顏色均勻，具有一定光澤度。下面我們來(lái)看看8款奶粉的顏色性狀如何？

奶粉顏色總結(jié)：

①金領(lǐng)冠珍護(hù)、星飛帆、愛(ài)他美卓萃、皇家美素佳兒、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、合生元派星的奶粉顏色呈現(xiàn)均一光澤的乳黃色，其中皇家美素佳兒粉質(zhì)偏“濕”；

②藍(lán)鉆啟賦的奶粉顏色偏黃，粉質(zhì)偏“濕”；

③美贊臣藍(lán)臻的奶粉顏色偏白，具有均一光澤。

粉質(zhì)流動(dòng)性

觀察奶粉粉質(zhì)狀態(tài)，需得看奶粉的組織狀態(tài)、流動(dòng)性等。一般情況下，流動(dòng)性越好的奶粉，說(shuō)明奶粉的顆粒比較均勻、且水分含量控制的較好，粉質(zhì)也比較干燥，保持新鮮的情況較好。下面我們來(lái)看看8款奶粉的粉質(zhì)流動(dòng)性如何？

粉質(zhì)流動(dòng)性總結(jié)：

①金領(lǐng)冠珍護(hù)、星飛帆、美贊臣藍(lán)臻、愛(ài)他美卓萃、合生元派星、君樂(lè)寶樂(lè)鉑的粉質(zhì)偏干，流動(dòng)性較好；

②啟賦藍(lán)鉆的流動(dòng)性一般；

③皇家美素佳兒的粉質(zhì)偏濕潤(rùn)，易粘勺，流動(dòng)性較差。

流動(dòng)性能夠反映奶粉的粉質(zhì)，一般情況下，流動(dòng)性越好的奶粉，說(shuō)明奶粉的顆粒比較均勻、且水分含量控制的較好，粉質(zhì)也比較干燥，保持新鮮的情況較好。

沖調(diào)性

在保證沖調(diào)方式正確的情況下，如采用合適的水溫、沖調(diào)步驟正確以及粉量與水量一致，那么正常的奶粉沖調(diào)過(guò)程中應(yīng)表現(xiàn)很好的擴(kuò)散性。下面我們來(lái)看看8款奶粉的沖調(diào)性如何？

下面我們?cè)購(gòu)娜芙鈺r(shí)間、有無(wú)結(jié)團(tuán)、泡沫多少再來(lái)看看：

1）溶解時(shí)間總結(jié)：

①金領(lǐng)冠珍護(hù)、星飛帆、愛(ài)他美卓萃、藍(lán)鉆啟賦、合生元派星均在1分鐘內(nèi)溶解；

②美贊臣藍(lán)臻、皇家美素佳兒、君樂(lè)寶樂(lè)鉑在1分半內(nèi)溶解；

2）團(tuán)塊總結(jié)：

①愛(ài)他美卓萃、合生元派星、星飛帆在未搖晃情況下，僅有少量糊狀物質(zhì)；

②金領(lǐng)冠珍護(hù)、皇家美素佳兒、藍(lán)鉆啟賦、君樂(lè)寶樂(lè)鉑在未搖晃情況下，有少量團(tuán)塊；

③美贊臣藍(lán)臻在未搖晃情況下，團(tuán)塊較多。

3）泡沫總結(jié)：

①愛(ài)他美卓萃、合生元派星、君樂(lè)寶樂(lè)鉑在未搖晃情況下，泡沫較多；

②皇家美素佳兒、藍(lán)鉆啟賦在未搖晃情況下，泡沫一般；

③金領(lǐng)冠珍護(hù)、美贊臣藍(lán)臻、星飛帆在未搖晃情況下，泡沫較少。

糖度測(cè)試

嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要，寶寶喜不喜歡喝關(guān)鍵在口感。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無(wú)異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)中心采用***的糖度計(jì)對(duì)這8款主流大牌的明星單品進(jìn)行了糖度測(cè)試，一起來(lái)看看吧~

甜度總結(jié)：

以上8款主流奶粉中，金領(lǐng)冠珍護(hù)、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、星飛帆、愛(ài)他美卓萃、合生元派星、皇家美素佳兒的糖度在15.0Brix%以下，奶粉糖度較低；但惠氏啟賦藍(lán)鉆、美贊臣藍(lán)臻兩款奶粉的糖度較高，依次為18.7Brix%和17.4Brix%，奶粉糖度較高。

五、評(píng)測(cè)總結(jié)

經(jīng)過(guò)以上比較，想必大家都比較清楚這8款主流奶粉各自的特點(diǎn)了。綜合來(lái)看，以上8款奶粉都比較優(yōu)秀，每款奶粉都有獨(dú)自的特點(diǎn)。

比如在奶源與原料上，金領(lǐng)冠珍護(hù)和星飛帆均采用2小時(shí)內(nèi)生牛乳一次成粉，新鮮程度較好；

在配料上，金領(lǐng)冠珍護(hù)、星飛帆、君樂(lè)寶樂(lè)鉑、愛(ài)他美卓萃均未添加敏感成分；

在營(yíng)養(yǎng)配方上，金領(lǐng)冠珍護(hù)含有4個(gè)專利配方——α+β專利創(chuàng)新蛋白組合、乳源二代OPO、專利核苷酸組合以及用于保持益生菌活性的專利休眠技術(shù)，且OPO含量是目前通過(guò)注冊(cè)的3段嬰幼兒配方奶粉中最高的；星飛帆含有1個(gè)專利配方——OPO；皇家美素佳兒和美贊臣藍(lán)臻的乳鐵蛋白較高。此外，金領(lǐng)冠珍護(hù)還是行業(yè)首個(gè)同時(shí)添加MFGM和乳源唾液酸的奶粉。

在感官評(píng)測(cè)上，金領(lǐng)冠珍護(hù)、星飛帆、愛(ài)他美卓萃等3款奶粉在奶粉顏色、粉質(zhì)流動(dòng)性、沖調(diào)性、糖度等4個(gè)維度表現(xiàn)都比較好。

在經(jīng)過(guò)奶源與原料、配料、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)等多個(gè)維度進(jìn)行深度分析之后，我們不難發(fā)現(xiàn)，這8款主流奶粉中，金領(lǐng)冠珍護(hù)比較突出，而且伊利一直以來(lái)都非常重視母乳研究，并且具有自主母乳研究的中國(guó)專利配方，其金領(lǐng)冠珍護(hù)就是基于母乳研究，進(jìn)行的新升級(jí)，在各個(gè)維度上也更突出，更值得大家選擇。好啦，對(duì)于8款主流奶粉的全維度分析到此就結(jié)束了，你選擇的是哪款奶粉呢？歡迎大家可以在文末留言哦~