1斤白面加幾何水包子1235毫升的水。

普遍500克白面對應(yīng)235毫升的水即可，由于做包子的面不不妨太干大概太濕，否則會引導(dǎo)做好的包子吃著不軟糯。即使是在春冬這2個時節(jié)，最佳用35攝氏度的溫水和面，如許不妨使融洽的面更趕快的發(fā)酵。其余做包子時，確定要重復(fù)揉面，面揉的越潤滑，做出來的包子吃著就更軟糯。

包子冷水蒸仍舊開水蒸2普遍冷水蒸好。

如做好的包子丕在案板上醒發(fā)的功夫比擬短，就要在鍋沒開的功夫上屜水開的進(jìn)程也十分于面包車型的士醒發(fā)，由于即使此時開水上鍋蒸的話，包子很簡單外表先被蒸熟，然而里面卻蒸不熟，引導(dǎo)包子又硬又倒胃口；而冷水上鍋發(fā)端蒸的話，包子能跟著水溫的升高而一道加熱并醒發(fā)，如許包子受熱平均，本領(lǐng)由外而內(nèi)的完全蒸好，蒸出來的包子也會越發(fā)的暄軟好吃。

但即使做好的包子丕在案板上醒好了10-15秒鐘，沸水上屜也是不妨的。

蒸包子要多長功夫3大火蒸15秒鐘-20秒鐘。

蒸包子的簡直功夫和其巨細(xì)相關(guān)。

如大包子天然蒸的功夫要長，普遍巨細(xì)的大概3-4公分直徑，開鍋后用15秒鐘安排即可，如更大少許的就要更久，簡直要本人控制，普遍看包子能否熟了，可拿起包子，翻過來用手壓一下接屜的場所，如反彈，則熟了，如有坑，證明欠火。

高筋如何做出軟弱包子4加小粉或蒸熟。

高筋白面含卵白質(zhì)高，筋度強(qiáng)，彈性好、面團(tuán)使勁一拉不易拉斷，臉色偏黃，符合創(chuàng)造具備彈性與嚼感的面包、面條等，但不符合用來做包子，普遍做包子時須要用到中筋白面，即使家里惟有高筋白面的話，不妨放少許小粉大概用籠屜蒸熟貶低筋度，后續(xù)做包子的參考平常辦法即可。