有俚語(yǔ)稱(chēng)韭菜“春香、夏臭”，春天的韭菜，更加是上年秋天開(kāi)過(guò)花留住的苔下韭是罕見(jiàn)的鮮香，而到了夏季，韭不如草，滋味大打扣頭，天然也就門(mén)可羅雀，以是年年開(kāi)春，把韭菜安置到餐桌上，算的上是送給味蕾的喜迎春之禮。

By愛(ài)吃生果愛(ài)下廚的小口蘑

用料面皮：中筋白面300克鹽2克開(kāi)水105克冷水105克食用油10克餡料：韭菜250克果兒3個(gè)粉絲50克食用油過(guò)量花椒粉1小勺蠔油第11中學(xué)勺香油第11中學(xué)勺鹽過(guò)量

做法辦法1、韭菜提早洗凈晾干潮氣，粉絲用開(kāi)水泡軟，晾干潮氣備用，果兒打散備用

2、白面介入鹽拌和平均，一半用沸水和面、一半用冷水和面，邊倒邊拌和

3、攪成面絮狀

4、揉成團(tuán)后介入食用油

5、連接揉，揉成潤(rùn)滑的面團(tuán)，蓋上蓋子隨便一會(huì)

6、韭菜切碎

7、切好的韭菜倒入盆中，介入過(guò)量的食用油，輕輕地拌和平均，使每片韭菜葉都裹上油，如許韭菜不簡(jiǎn)單出水，這功夫萬(wàn)萬(wàn)不許放鹽哦

8、熱鍋燒油，油熱后倒入果兒液

9、邊炒邊用筷子攪散，太大塊的不妨用勺子戳碎，炒熟后關(guān)火，放涼備用

10、介入剪碎的粉絲，放涼的果兒，介入調(diào)味料，結(jié)果放鹽，按照本人的口胃，小批屢次的介入鹽調(diào)味

11、隨便好的面團(tuán)不必揉，案板上撒上一些白面防粘，徑直搓生長(zhǎng)條，分紅巨細(xì)十分的面劑子

12、面團(tuán)沾白面，壓扁，用搟面棍搟成圓形的面片，厚薄大約瓜皮那么厚

13、在面片的一面介入過(guò)量的餡料

14、另部分翻折過(guò)來(lái)，包住餡料，結(jié)果留個(gè)小口，輕輕拍扁，廢除內(nèi)里的氣氛，結(jié)果封口，邊際確定要壓緊，不妨用碗邊，滾上一圈

15、熱鍋倒入一些油，油熱后介入韭菜匣子，轉(zhuǎn)中型小型火煎，外表涂鴉油，防干，蓋上蓋子，部分兩秒鐘安排

16、翻面，蓋蓋，再煎2秒鐘安排

17、立起來(lái)再煎一秒鐘

18、裝盤(pán)開(kāi)吃，超好吃的韭菜匣子，皮薄餡多，外皮酥脆，餡料新鮮，一次能吃好幾個(gè)

小貼士韭菜確定要提早洗好，晾干潮氣邊邊確定要捏緊，提防煎的功夫裂開(kāi)每種白面的吸水量不一律，面多加水，水多加面，確定要小批屢次的介入

做菜好吃都有本領(lǐng)，我的每道菜都有小妙招，大師探求“豆果”不妨徑直察看我的菜譜！

愛(ài)好這個(gè)菜譜牢記保藏、關(guān)心哦！歡送鄙人方留言瓜分您對(duì)這道美味的倡導(dǎo)。