大醬湯（????）是一起上至領袖，下至百姓人民，是凡是餐桌必不行少的保守菜品。源自朝鮮半島，從古于今在朝鮮半島積厚流光。

大醬湯的重要材料是大醬，而大醬的重要材料黃豆中含有的異戊醛是一種自然的植被荷爾蒙，它除去能提防乳腺癌外，還能貶低與荷爾蒙關系的百般腫瘤的發(fā)病率。

烹調(diào)本領

做法一基礎資料

牛肉100g番瓜1/4個介殼4~6個豆花半塊辣子2個紅辣子1個大蔥1個蔥頭1/2個口蘑過量食用油小批。

創(chuàng)造辦法

1．先炒牛肉，等牛肉的臉色變白的功夫，放介殼湯水。

2．湯發(fā)端欣喜的功夫，放湯料和口蘑。這時候出來的泡沫要去掉

3．再放介殼、豆花、西筍瓜、蔥頭、大蔥，結果放辣子。

1.肉醬的做法：

蝦醬、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；麻油、鹽各1小勺；楜椒小批

2.湯料的做法：

大醬1大勺；辣子醬1/2小勺；辣子粉1/2小勺

創(chuàng)造重心

1．先把介殼泡在鹽水里后放在明處3--4鐘點，使介殼吐出爛泥，而后再洗純潔。

2．在鍋里倒買倒4杯水和洗純潔的介殼煮。介殼翻開之后，把介殼和湯劃分。

3．牛肉切得很細，而后放符合的肉醬后拌和。

4．豆花切成0.3cm的厚薄，3--4cm的巨細，番瓜切成0.3cm的厚薄后，切成4半。

5．辣子保衛(wèi)世界和平大會蔥要大片的切，并且辣子要去掉辣子籽。

做法二用料：

朝鮮式大醬、豆花、口蘑、金針菇、牛肉片

創(chuàng)造辦法

1、豆花切塊；口蘑和金針菇洗凈瀝干；

2、牛肉片在滾水中趕快焯一下后掏出；

3、鍋中注入清水，放入大醬，中型小型火將大醬熔化；

4、期間連接拌和；水開后放入豆花，小火煮5秒鐘；

5、放入口蘑連接小火煮片刻；

6、結果倒入牛肉片和金針菇，大火煮開后登時關火。

做法三用料：

牛肉、辣子、土豆、西筍瓜、香蕈、豆花、蔥頭、蔥蒜末、朝鮮式大醬、辣醬。

做法：

1、取朝鮮式石鍋一只，加水燒開。

2、水開加土豆，西筍瓜，香蕈，豆花。

3、牛肉切片炒熱，把一切資料下到鍋里，加所需調(diào)料。

4、放鹽調(diào)味，結果放愛熟的蔥頭，辣子，蔥蒜末等出鍋。

注：先放不愛熟的菜蔬，結果放愛熟的菜蔬，養(yǎng)分流逝少。鹽可放可不放，按照部分口胃而定。

【小貼士】

1.大醬的量按照口胃增添，不必再加鹽；

2.先趕快焯一下牛肉片是為了讓其更純潔些，不留心的話可省掉這一步；

3.食材可隨便采用，愛好放什么就放什么。

做法四用料：黃豆醬、朝鮮式辣醬、五花肉（牛肉）、豆花、文蛤、西筍瓜、胡萊菔、蔥頭、土豆、青紅辣子、大蔥、生姜、食用油、鹽、淘米水。

做法：

1.將文蛤浸泡清洗，五花肉（牛肉）、胡萊菔、西筍瓜、生姜切片，蔥頭、土豆、豆花切塊，青紅辣子、大蔥割斷備用；

2.石鍋中倒入淘米水，介入黃豆醬拌和平均，置于火上，煮至欣喜；

3.炒鍋中倒入小批食用油，下五花肉（牛肉）翻炒，再順序介入姜片、大蔥、青紅辣子，以及其余菜蔬，加小批鹽調(diào)味，翻炒平均；

4.將炒好的食材十足放入煮沸的石鍋中，介入文蛤，將鍋內(nèi)食材拌和平均；

5.待石鍋中再次煮沸時介入朝鮮式辣醬，拌和平均后小火煮5秒鐘即可。