蛋糕坯是蛋糕內里的蛋糕層，也即是不含奶油，沒有鋪上配料的蛋糕。做法：烹飪法，烤，上火180度下火150度，全程烤45秒鐘至熟透，前20秒鐘不行開烘箱察看，要不會感化蛋糕的伸展。味型：甜，材料：果兒15個，糖8兩，塔塔粉2錢，低筋白面9兩，泡打粉2錢，油4兩，水4兩。
創(chuàng)造
1、將果兒清與果兒黃打入各別容器。
2、將蛋清與糖拌打(拌和桶須洗凈，不行有油，要不蛋清打不腹痛)1-2秒鐘。下塔塔粉再拌打至成泡沫狀(用手抓須有泡沫尾巴)。
3、將低筋白面與泡打粉拌勻，水與油拌勻，再將低筋白面與泡打粉，水與油拌勻，再拌入卵黃。
4、將蛋清泡沫與卵黃漿用手拌勻(先下兩大勺蛋清泡沫與卵黃漿用手拌勻，再與其他蛋清泡沫一啟用手拌勻)，裝入烤盤(烤盤須在底部和邊際鋪滿吸竹紙)，(可裝入蛋糕胎具)，鋪平，烤制即可。
