姜怕凍。
姜普遍放在10度到15度的溫度情況中是最為符合的，而即使溫度低于零下時就會展示凍害，而在升壓此后，生姜就會極端簡單陳腐，然而生姜生存的溫度也不許過高，免得展示病原菌的生長，引導其陳腐。
在生存生姜的功夫，因為生姜怕冷，以是不許將其徑直放進冰箱中舉行冷藏，然而不妨運用保鮮膜大概錫箔紙將生姜包袱住，并且要對每個生姜都要獨立包袱，保護生姜居于實足密封的狀況后，才不妨將其放入冰箱的冷藏區。
除此除外，生姜也不妨晾干之后生存，將其放入沸水中燙漂大概五秒鐘，而后再用小粉將其實足包袱住，而后用冷水將外表的小粉蕩滌純潔，在六十到七十度的情況下烘干，安置在涼爽處就不妨了。
