蔥頭普遍有三種。辨別是黃蔥頭、紫蔥頭、白蔥頭。
黃蔥頭：其黃而柔嫩，構(gòu)造精致，辣味較濃，呈扁圓形，蔥頭糖分高，含水多，簡單積聚。這種蔥頭從來的辣味在炒制此后會(huì)帶有甜味。
紫蔥頭：因表面呈紫色而得名，這種蔥頭口感很洪亮，因?yàn)楫a(chǎn)量少而價(jià)錢比其余品種的蔥頭稍貴。
白蔥頭：白蔥頭又稱羊奶蔥頭，其滋味是一切蔥頭品種中最甜的，白蔥頭口感精致，但不耐積聚，易壞。
蔥頭是咱們生存中罕見的一種食材，它們自己固然是辣辣的，然而炒過之后就會(huì)帶有少許甜味，蔥頭也含有很高的養(yǎng)分物資，倍受人們的愛好。
