蒸包子所需的功夫，咱們是不許等量齊觀，由于包子餡生存著分別，包子的巨細(xì)生存著分別，蒸包子的個數(shù)也生存著分別，引導(dǎo)包子所占的空間有所不一律。普遍情景下，像小籠包那么巨細(xì)的包子，是須要蒸10秒鐘安排;而比擬大的包子，則須要蒸15~20秒鐘安排;即使蒸的是肉餡包子，則所花的功夫要比普遍包子所花功夫長一點，要20秒鐘安排。
蒸第一籠包子的功夫，放的是冷水，就徑直將包子放在籠屜里，蓋上蓋子，待水開后，不要登時揭蓋，而是要接著用火燒。上頭所說蒸包子所要花的功夫，指的即是水開后所要連接的功夫。而即使蒸第二或第三籠的功夫，不妨徑直用第一次蒸的開水，仍舊維持著燒水就好。
包子在蒸熟后，還須要在關(guān)火后接著悶3~5秒鐘，之后本領(lǐng)揭蓋，如許蒸出來的包子熟的更透，也會越發(fā)好吃。其余，在蒸包子之前，須要將包子丕舉行醒面一段功夫。而且，在蒸包子的功夫，不要使包子離的太近，做好是要隔上兩指寬，否則簡單使蒸好的包子粘連在一道。
