釀米酒剩下的酒渣用處是比擬普遍的，常常不妨用來做豢養的草料、腌制咸鴨子兒、增添酒母二次發酵、經黑曲霉、綠色木霉、熱帶假絲酵母等菌苗共同發酵變成價格更高的底棲生物草料。
酒渣用處
1、草料：即使是在鄉村，家里有豬、羊、雞、鴨之類牲畜，不妨用來做豢養的草料。
2、腌制咸鴨子兒：將鴨子兒蕩滌純潔，把潮氣晾干備用。將鍋燒熱，放入鹽粉和花椒，慢火炒制，炒至鹽粉微黃，有芳香的花椒香味盛出放涼。將酒糟介入炒制好的鹽，用筷子拌和，至鹽融化，分幾次把白面攪入酒糟內，使酒槽有粘性。而后將創造好的酒糟泥包袱鴨子兒，密封生存。
3、增添酒母二次發酵：不妨經過增添酒母二次發酵，再次被加入釀酒步驟，最后也能普及米酒的品德。
4、底棲生物草料：有接洽表白，釀酒擺設釀酒爆發的酒渣經黑曲霉、綠色木霉、熱帶假絲酵母等多菌苗共同發酵，培植物不只含有洪量的有益活菌體及微底棲生物酶類等底棲生物活性物資，并且降解粗纖維，提高粗卵白和真卵白含量，變成價格更高的底棲生物草料。
