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雞蛋羹放什么水

  • 生活
  • 2023-04-24 14:40
雞蛋羹放什么水1

建議放純凈水。

在蒸雞蛋羹時是需要加入適量水的,這樣能夠使雞蛋有Q彈、軟糯的口感,在一定程度上提高食用口感,但加入的水需要注意,一般建議用純凈水,因為純凈水是經(jīng)過高溫殺菌處理的,比較干凈,而正常的清水中含有一定的礦物質(zhì)等成分,加入雞蛋羹中,食用的話對人體健康存在一定的影響。

雞蛋羹是水開了再蒸嗎2

一般建議開水蒸雞蛋。

在蒸雞蛋羹的時候一般建議用開水蒸雞蛋,因為開水溫度較高,能夠在短時間內(nèi)使雞蛋液凝固成熟,烹飪的時間較短,還能減少水蒸氣滴在雞蛋羹中,從而保持雞蛋羹鮮嫩的口感,其次,開水蒸雞蛋的時間容易把握,不宜出現(xiàn)蒸過頭的情況,但是需要注意,開水蒸雞蛋帶好手套,以免手被高溫水蒸氣燙傷。

雞蛋羹一個雞蛋放幾碗水3

一般建議放三分之二碗水。

在蒸雞蛋羹時,需要把握好雞蛋和水的比例,以免水加入過多,導(dǎo)致蛋液過稀,沒有完全凝固的情況,而水加入少的話,雞蛋羹會發(fā)硬,沒有Q彈、軟糯的手感。

一般正常情況下,雞蛋和水的比例為1:1.5,也就是說一個雞蛋放三分之二碗的水就好了,另外,注意將雞蛋和水攪拌均勻,這樣蒸出的雞蛋羹較為軟糯、Q彈。

雞蛋羹水多了怎么補救4

若是雞蛋羹水放多了,那么蛋液是無法完全凝固的,會呈現(xiàn)出一種水稀的情況,這時就可以用以下***補救了。

1、可以用勺子將蛋液中多余的水分撇去,然后再重新放入鍋中蒸,待蛋液凝固后就可以出鍋了,只是這種***會使雞蛋中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素有所流失,營養(yǎng)價值有所下降。

2、也可以在雞蛋羹中加入一個雞蛋,攪拌均勻之后,放入蒸鍋中蒸至凝固即可,當然可以放入適量的鹽,能夠切一定粘合蛋液的作用。

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