做山藥餅帶皮不妨嗎1不倡導帶皮。

山藥皮與肉質一律含有充分的養分物資，蕩滌純潔加熟后，不妨食用，但山藥的口感較差，食用會有鮮明的土腥味和澀味，做出山藥餅，會感化山藥餅的口感。

而且山藥皮中含有底棲生物堿、皂角素及粘液卵白等物資，做出山藥餅后，簡單惹起人體展示過敏的局面，所以做山藥餅不倡導帶山藥配皮。

做山藥餅用什么山藥好2都不妨運用。

山藥分有很多各別的種類，但都含有小粉、碳水復合物、卵白質、粗纖維、糖分、礦物資、維他命等因素，在國醫上都具備補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的工效，其養分元素及藥理工效沒有什么太大的辨別，所以任何一種山藥都不妨用來做山藥餅。

做山藥餅要放發酵粉嗎3一視同仁。

發酵粉是一種膨松劑，不妨將面成品膨化，常用來創造包子、包子、面包等食品，假如創造山藥餅時，介入了發酵粉，山藥餅的口感會較為綿軟，假如不放發酵粉，山藥餅的口感就會硬少許。

假如不愛好太軟，也不愛好太硬的口感，則不妨將融洽的面團靜置30秒鐘安排，創造出來的山藥餅，口感就會比擬適中，所以山藥餅放不放發酵粉，不妨按照自己愛好的口感來確定。

山藥餅如何做4本領一籌備資料：山藥、土豆小粉、白面、鹽、果兒。

1、將山藥蕩滌純潔，削皮切片，蒸熟后備用。

2、把果兒打散攪勻，與蒸好的山藥一道搗成泥。

3、介入過量的土豆小粉、白面、鹽，拌和至面糊有些許粘稠。

4、結果在平底鍋中刷上油，再將面糊放進去烙，兩面煎熟后即可食用。

本領二籌備資料：山藥、白面、白糖、果兒、酵母、玉蜀黍油。

1、將山藥洗凈去皮、切片、蒸熟，再搗成山藥泥。

2、介入果兒拌和平均，再順序介入酵母、白糖、玉蜀黍油、白面。

3、攪成絮狀后，揉成面團，等候其發酵成兩倍大。

4、結果將面團搟成0.5厘米安排后的裂片，用磨具壓出形勢后，將其煎熟大概烤熟即可。