看情況而定，最好是先進行解凍。
如果是那種整塊大的肥牛的話，在下鍋煮之前一定要先進行解凍，否則的話肥牛體積太大，很難煮熟。
但如果是那種已經切成片的肥牛的話，可以不解凍直接下鍋煮，但是這么直接煮出來的肥牛口感會沒有經過解凍的肥牛口感好，所以更建議解凍后再食用。
肥牛如何解凍2冷藏室解凍可以將冷凍的肥牛拿出來放入冰箱的冷藏室中，冰箱冷藏室的溫度要高于冷凍室，這樣也能夠起到解凍的效果。且這種方式對肥牛鮮味的損失較小，但是解凍時間會較長。
冷水解凍將冷凍過的肥牛從冰箱中拿出來，然后將其裝入一個干凈的保鮮袋中，并將保鮮袋綁好，然后再將保鮮袋放入裝有冷水的盆中，這樣就能起到解凍的效果，但需要注意的是一定不能讓水進入到保鮮袋中，否則會影響肥牛的口感。
肥牛冷凍能保存多久3保存得當能保存半年左右。
肥牛是一種營養價值很高的食物，且其營養美味，如果將其直接放置在室溫下保存的話可能1-2天左右就會壞掉。所以暫時吃不完的肥牛建議將其放入冰箱中冷凍保存，冷凍室內溫度較低，在保存得當的情況下，肥牛一般能保存半年左右。但還是建議要盡快將其食用完，因為冷凍時間越久的話，肥牛的口感就越不好，且營養成分也會有所流失。
冷凍肥牛的注意事項4密封好肥牛在放進冰箱冷凍之前，一定要將其密封包裝好，這樣既可以防止其水分的流失，又能防止其與外界空氣接觸，從而能延長肥牛的保存時間，并且還能維持其口感。
忌多次冷凍肥牛冷凍好拿出來解凍之后，注意盡量不要再將其放入冰箱進行二次冷凍，如果將其進行多次冷凍的話，會使得肥牛的口感變差。
