鄧陪的店開在貝村路的夜宵一條街里，“巴蜀烤魚川菜館”的名字響當當，記者在路口問路的時候，幾個過路的人都把手往街里頭指，嘴里還說著：“往里走幾步，店面最大的那個就是。”
按照好心人的指引，記者看到，在這整條街上，有一個一排7間裝修一致的店鋪，統(tǒng)一采用紅色和黃色兩個色調，門上掛著“巴蜀烤魚川菜館”的店名，十分氣派。“來，喝水。”這時，等候在店里的鄧陪已經拿著飲料，向記者迎了出來。
最愛還是開飯店
在開飯店之前，鄧陪在工廠做過工，也在飯店打過下手，可怎么都覺得不自在。
“那種不自在的感覺很難表達，但是總覺得做那些事情都不是我自己最想做的，所以身上的勁兒也不情愿往那邊使。”鄧陪說，2008年，他從四川只身一人來義烏打工，為的是找到一份好工作，能夠供養(yǎng)遠在老家的妻子和孩子。
來義烏之前，鄧陪一直在全國各地開飯店，陸陸續(xù)續(xù)堅持了20多年。他到過許多地方卻最終放棄了開飯店的念頭，決心到義烏打工。“開飯店的時候別人以為你是老板，其實心里頭最苦。大部分的活都得自己干，而且很多地方的治安不好，吃了飯不給錢的事情也很多。人家說掛賬，我一個外鄉(xiāng)人也不能不答應，對吧？”鄧陪的這一個問題，在問記者之前，已經在心里反復問了自己很多年，如果他當初不答應賒賬，不答應欠款，是不是就能把開飯店的夢想繼續(xù)下去。
雖然心里有許多不舍，可鄧陪說：“我有老婆，還有兩個孩子，家里也有老人，一刻也不能閑著，必須掙錢養(yǎng)家。”所以，鄧陪離開四川老家，踏上了到義烏的火車。
義烏有相框廠，有襪子廠和手套廠，鄧陪勤勞肯干，很快就先后從這些工廠謀到了差事。“我就是做廚子的命，一天不讓我買菜、燒飯，我就呆不住。”隨后，鄧陪又來到一家安徽餐館打工，然而，在10個月之后，老板因為經營不善拋下飯店走了，他卻只拿到了1個月的薪水。“這時候，我才知道，我還是很喜歡開飯店，哪怕他一直拖著沒有給我錢，我也還是給他做了10個月。”鄧陪說，“在義烏的那兩年，我已經喜歡上了義烏，要是當時情況允許，我就把那個安徽飯店盤下來，自己做了。”
2011年5月，鄧陪的飯店之夢再一次向他招手。“我到貝村路一家烤魚店打工，因為我自己就是四川人，以前也一直開川菜館，基本上的川菜都會做，這個烤魚也難不倒我。”正當鄧陪干得熱火朝天時，他的老板卻因為生意不好，預備關門歇業(yè)。
兩筆貸款助力“夢想”
老板說，烤魚店要關門，交代鄧陪善后。可那段時間，鄧陪心里卻在反復考慮著要不要把店面盤下來。
“義烏治安好，創(chuàng)業(yè)門檻低，而且這條街上的人氣很好，遲早都會好起來。”思慮再三，鄧陪最終決定盤下烤魚店，重拾飯店夢。然而，當時的貝村路夜宵街并沒有現(xiàn)今這么熱鬧，每當夜幕降臨時，鄧陪店鋪門前的街口像是分水嶺一般，把客人都留在另一側，他店里的客人只有寥寥。
雖然，客人不多，但鄧陪為人熱情大方，便跟其中的許多客人成了朋友。有一位客人更是鄧陪的“鐵桿粉絲”，從起初自己一人光顧小店，后來又陸續(xù)帶來了家人和朋友，讓鄧陪受寵若驚，也讓這間10多個平米的店鋪里漸漸有了人氣。“后來房租到期，我賠了不少錢，由于資金問題，正在猶豫要不要續(xù)租。”事實上，鄧陪還是看好這間店面的生意。面臨抉擇，那些日子里，鄧陪顯得有些沮喪。“繼續(xù)開吧，我在義烏聯(lián)合村鎮(zhèn)銀行上班，我們銀行可以幫你誠信貸款，不需要抵押，就能把錢貸給你。”鄧陪的“鐵桿粉絲”突然給了鄧陪一個驚喜。
兩年來，鄧陪店里的生意蒸蒸日上，從1間擴大到3間。如今已經擁有7間店鋪的鄧陪怎么都沒想到，這小小一條烤魚不僅讓他結識了義烏聯(lián)合村鎮(zhèn)銀行的職員，竟然還助他圓了開店的夢。
一條烤魚“做”4年
鄧陪做烤魚，所有的烤魚必須現(xiàn)殺現(xiàn)燒，他說，只有這樣味道才最好。
也許是鄧陪這種執(zhí)拗又地道的勁兒打動了一直在店里吃魚的人，經過一番波折之后，鄧陪的烤魚生意越做越順。但鄧陪卻一直保持著一個習慣，他會像剛開店那會兒一樣，親自給客人上菜，并問一句：“魚的味道怎么樣？”
就是這簡單的一句話，讓鄧陪知道，有些客人喜歡吃辣，有人不吃辣，有人吃泡椒辣，有人吃辛辣，所以，在鄧陪的菜譜里就有了麻辣、香辣、甜辣、咸辣、酸辣等不同口味，還按照客人對辣味的需求程度，分成了小辣、中辣和大辣。做足了“辣”的文章，也充分滿足了客人們的口味。此外，鄧陪的不厭其煩還表現(xiàn)在他對食材的選擇上，每天下午，他都親自到菜市場買菜，大到草魚，小到蔥姜蒜他都樂意親自挑選，買菜、切菜、腌制、烤魚，往往一直從下午兩三點忙到第二天凌晨。
即便如此，鄧陪說，他從不敢懈怠，更不敢以次充好，如果有魚肚子朝上，他就把那魚撈出來往垃圾桶里扔，開店至今，他這樣已經陸續(xù)丟棄了40多條死魚。“客人來我店里吃魚，那是信任我，我不能沒良心。”鄧陪說，這條“烤魚”他已經做了4年，他還預備再繼續(xù)做下去，憑著這股子不怕麻煩、誠實守信的精神，他要把“烤魚”做成招牌，做出幸福感。
