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巴蜀烤魚加盟費是多少(巴蜀烤魚加盟連鎖介紹)

  • 生活
  • 2023-04-24 13:59

鄧陪的店開在貝村路的夜宵一條街里,“巴蜀烤魚川菜館”的名字響當當,記者在路口問路的時候,幾個過路的人都把手往街里頭指,嘴里還說著:“往里走幾步,店面最大的那個就是。”

按照好心人的指引,記者看到,在這整條街上,有一個一排7間裝修一致的店鋪,統(tǒng)一采用紅色和黃色兩個色調,門上掛著“巴蜀烤魚川菜館”的店名,十分氣派。“來,喝水。”這時,等候在店里的鄧陪已經拿著飲料,向記者迎了出來。

最愛還是開飯店

在開飯店之前,鄧陪在工廠做過工,也在飯店打過下手,可怎么都覺得不自在。

“那種不自在的感覺很難表達,但是總覺得做那些事情都不是我自己最想做的,所以身上的勁兒也不情愿往那邊使。”鄧陪說,2008年,他從四川只身一人來義烏打工,為的是找到一份好工作,能夠供養(yǎng)遠在老家的妻子和孩子。

來義烏之前,鄧陪一直在全國各地開飯店,陸陸續(xù)續(xù)堅持了20多年。他到過許多地方卻最終放棄了開飯店的念頭,決心到義烏打工。“開飯店的時候別人以為你是老板,其實心里頭最苦。大部分的活都得自己干,而且很多地方的治安不好,吃了飯不給錢的事情也很多。人家說掛賬,我一個外鄉(xiāng)人也不能不答應,對吧?”鄧陪的這一個問題,在問記者之前,已經在心里反復問了自己很多年,如果他當初不答應賒賬,不答應欠款,是不是就能把開飯店的夢想繼續(xù)下去。

雖然心里有許多不舍,可鄧陪說:“我有老婆,還有兩個孩子,家里也有老人,一刻也不能閑著,必須掙錢養(yǎng)家。”所以,鄧陪離開四川老家,踏上了到義烏的火車。

義烏有相框廠,有襪子廠和手套廠,鄧陪勤勞肯干,很快就先后從這些工廠謀到了差事。“我就是做廚子的命,一天不讓我買菜、燒飯,我就呆不住。”隨后,鄧陪又來到一家安徽餐館打工,然而,在10個月之后,老板因為經營不善拋下飯店走了,他卻只拿到了1個月的薪水。“這時候,我才知道,我還是很喜歡開飯店,哪怕他一直拖著沒有給我錢,我也還是給他做了10個月。”鄧陪說,“在義烏的那兩年,我已經喜歡上了義烏,要是當時情況允許,我就把那個安徽飯店盤下來,自己做了。”

2011年5月,鄧陪的飯店之夢再一次向他招手。“我到貝村路一家烤魚店打工,因為我自己就是四川人,以前也一直開川菜館,基本上的川菜都會做,這個烤魚也難不倒我。”正當鄧陪干得熱火朝天時,他的老板卻因為生意不好,預備關門歇業(yè)。

兩筆貸款助力“夢想”

老板說,烤魚店要關門,交代鄧陪善后。可那段時間,鄧陪心里卻在反復考慮著要不要把店面盤下來。

“義烏治安好,創(chuàng)業(yè)門檻低,而且這條街上的人氣很好,遲早都會好起來。”思慮再三,鄧陪最終決定盤下烤魚店,重拾飯店夢。然而,當時的貝村路夜宵街并沒有現(xiàn)今這么熱鬧,每當夜幕降臨時,鄧陪店鋪門前的街口像是分水嶺一般,把客人都留在另一側,他店里的客人只有寥寥。

雖然,客人不多,但鄧陪為人熱情大方,便跟其中的許多客人成了朋友。有一位客人更是鄧陪的“鐵桿粉絲”,從起初自己一人光顧小店,后來又陸續(xù)帶來了家人和朋友,讓鄧陪受寵若驚,也讓這間10多個平米的店鋪里漸漸有了人氣。“后來房租到期,我賠了不少錢,由于資金問題,正在猶豫要不要續(xù)租。”事實上,鄧陪還是看好這間店面的生意。面臨抉擇,那些日子里,鄧陪顯得有些沮喪。“繼續(xù)開吧,我在義烏聯(lián)合村鎮(zhèn)銀行上班,我們銀行可以幫你誠信貸款,不需要抵押,就能把錢貸給你。”鄧陪的“鐵桿粉絲”突然給了鄧陪一個驚喜。

兩年來,鄧陪店里的生意蒸蒸日上,從1間擴大到3間。如今已經擁有7間店鋪的鄧陪怎么都沒想到,這小小一條烤魚不僅讓他結識了義烏聯(lián)合村鎮(zhèn)銀行的職員,竟然還助他圓了開店的夢。

一條烤魚“做”4年

鄧陪做烤魚,所有的烤魚必須現(xiàn)殺現(xiàn)燒,他說,只有這樣味道才最好。

也許是鄧陪這種執(zhí)拗又地道的勁兒打動了一直在店里吃魚的人,經過一番波折之后,鄧陪的烤魚生意越做越順。但鄧陪卻一直保持著一個習慣,他會像剛開店那會兒一樣,親自給客人上菜,并問一句:“魚的味道怎么樣?”

就是這簡單的一句話,讓鄧陪知道,有些客人喜歡吃辣,有人不吃辣,有人吃泡椒辣,有人吃辛辣,所以,在鄧陪的菜譜里就有了麻辣、香辣、甜辣、咸辣、酸辣等不同口味,還按照客人對辣味的需求程度,分成了小辣、中辣和大辣。做足了“辣”的文章,也充分滿足了客人們的口味。此外,鄧陪的不厭其煩還表現(xiàn)在他對食材的選擇上,每天下午,他都親自到菜市場買菜,大到草魚,小到蔥姜蒜他都樂意親自挑選,買菜、切菜、腌制、烤魚,往往一直從下午兩三點忙到第二天凌晨。

即便如此,鄧陪說,他從不敢懈怠,更不敢以次充好,如果有魚肚子朝上,他就把那魚撈出來往垃圾桶里扔,開店至今,他這樣已經陸續(xù)丟棄了40多條死魚。“客人來我店里吃魚,那是信任我,我不能沒良心。”鄧陪說,這條“烤魚”他已經做了4年,他還預備再繼續(xù)做下去,憑著這股子不怕麻煩、誠實守信的精神,他要把“烤魚”做成招牌,做出幸福感。

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